【华夏粟粮】小米真的比大米更有营养吗？

大米是我们传统主食之一，尤其是南方人的主要食材。而小米是我国杂粮重要品种之一，也是大众口中公认的营养健康食材。那么问题就来了，小米真的是比大米更有营养吗？

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小编一向是以数据说话，为了更加清晰的比较小米和大米的营养价值，我们先列出小米和大米的营养成分表。

表1 小米营养成分表（/100g）

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​表2 大米营养成分表（/100g）

​结合上述表格，我们从碳水化合物、蛋白质和氨基酸、脂肪、矿物质、维生素这几大营养素为切入点比较小米和大米的营养价值后得出的结论是：小米确实在多个方面比大米的营养丰富一些。但非要说小米能代替大米作为主食，我想从饮食习惯来看还是从制作方法上来看，都不切实际。但是，大家可以在平时饮食中有意识的增加小米的摄入量，代替一部分大米，从而调整饮食结构，增加营养。