小知识大力量20
2024-03-01 本文已影响0人
丽华故事
变换
君子成人之美:每一种食材都有其独特的魅力，所以要因材施教。
鸡猪鸭鹅一口锅一起烹煮➡️机械成品(有火锅丸子，热狗，孜卷，牛排，火腿肉肠)
锅灶盂钵——专锅专用
器具
贵重食材—大瓷器
平常食材——小瓷器
煎炒——盘子(铁锅)
汤羹——碗(煨煮时用砂罐)
上菜
1.先盐味重后清淡
2.先味道浓后味道平和
3.先没汤后有汤
4.饱了——辛辣
5.酒足了——酸的/甜的
提问
黄焖鸡选择哪种鸡？什么锅具烹饪？和番茄炒蛋一起上菜，先上还是后上？
