即将消失的手艺和渐渐老去的艺人

他叫李清甫，祖籍河南漯河。世代打铁，到他这一代已经是第十六代了，十二岁已经开始打锄头、镰刀等铁器讨生活了。随着机械化的推进，很多铁器在这个年代已经不需要了。打铁的劳动强度也渐渐吃不消了，随两个女儿来了广东。就凭着这手艺，在这个城市生活了近十年。他磨刀的目的很简单，能给 儿女减轻负担，自己又可以自由生活。也是靠着这手艺，到过很多城市和乡村，在家乡收完小麦后，天气渐渐转冷，他便南下东莞，开始为期半年的磨刀生活。磨刀的时候，见我对磨刀感兴趣，仔细给我讲着磨刀的步骤跟要领。还在一边念叨着，这手艺以后就失传了，年轻人不愿干，老年人也快干不动了。你愿意听，我就给你讲讲。

磨刀

聊着聊着，周围便围住了很多人，也迎来了小区里的第一位客人，终于有生意了，老人嘴里一直说着：“是我这位靓仔，把他带到小区来磨刀。第一位客人也享受了“开张第一客”的优惠价格。

李老爷子

这磨刀分为四个步骤：

1.工欲善其事，必先利其器，把戗刀的刃在粗石上磨出来。戗刀刃保持一边是平的，另外一面呈45°角。就像木匠用的刨子，这不过这戗刀是用来刨铁和钢。

2.把要磨的刀固定在板凳上，用戗刀把菜刀的刃打薄，原则：手持菜刀，外侧的刃刨成接近15°，内侧的刃尽量保持平直，这样在切菜的时候，菜刀不会出现侧滑，切的食材偏刀的情况

3.用中沙的磨石来打磨刀刃，外侧为七下，内侧一下

4.再用细沙再次打磨刀刃，这一把刀就算磨成了

一个上午过去了，李大爷就磨了这么一把刀。磨多磨少，他并不在意。中午时分，迎来了大客户，小区饭店的老板，一口气磨了6把刀，按照磨刀的难易程度，6把刀收了130元，报价出口概不更改，这是手艺的价钱，劳工费力。后面还有闻讯赶来的邻居们来磨刀，大爷按照磨刀的难易程度报价，报出一个已经优惠的价钱，客人在讨价还价也不让步了，只说价钱已经是优惠价。

一把把刀就是用这些工具磨出来的。

工具集

手艺就在岁月的更替中渐渐消逝。小时候的叫卖声：“戗剪子，磨菜刀、老豆腐油条、大果子。奶牛冰棍喽也都消失不见。

一个电话，外卖到家，却也失去了曾有的味道和回忆了。