2018-05-09

中午公司食堂每人给了一个豆沙饼。坐下了，没动别的菜，先掰开来吃，豆沙和糖的味道在舌尖慢慢扩散开，每一个味蕾都被滋润到了。

这并不是极品美味的饼，只是单独拿出来细细的享受，它的好处才被完全的认识到。

像饼，馒头，米饭这一类东西，我们常常忽视它们本身的味道。更多的被欣赏和珍视的，是各种的菜肴。

在今天这实在是无可厚非。

我高中时候读张贤亮的小说男人的一半是女人（抑或是绿化树，记不清了）---那应该是半自传性质的，他对食物的描写，简直是惊心动魄的：怎样做出看起来小但是容量大的茶缸用来打饭，怎样在粘贴大字报的时候省下来浆糊吃，在夜间摸着两个窝窝时的安心，在马缨花家吃烤土豆的喜悦，这些细致入微的经历和心理，没有经历过的人不可能想象的出来。

张贤亮对食物有一种敬畏，这种敬畏，无论舌尖上的中国怎么渲染，它今天已经消失了。 因为食物不再缺乏。

小时候在章丘的乡下，家家户户都摊煎饼吃。妗子摊煎饼的时候，我就不再怕烟熏火燎，坐在妗子旁边，坐在鏊子的旁边，巴巴的等着，看着妗子把玉米糊倒在鏊子上，用抡子由内向外一圈圈熟练的摊开，顺手往鏊子底下塞柴火，印象中是玉米秸一类的，火势慢慢大了，煎饼的边缘慢慢翘起来，一张煎饼也就很快好了。刚揭下来的煎饼，带着火烤的玉米的香气，不需要任何菜（也没有菜），两张煎饼就吃得心满意足。

那种纯粹的食物的味道，今天依然不能忘怀。