2022-06-16 莲藕的故事
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三月小小草
藕,又称莲藕,属睡莲科植物,莲的根茎。肥大,有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。可以吃,也可作中药。藕原产于印度,后来引入中国。在南北朝时代,藕的种植就已相当普遍,迄今已有三千余年的栽培历史。
俗话说“男人不可三日无姜,女人不可三日无藕”,可见藕对女人有多么重要了。
藕《本草经集注》记载,在南北朝的时候,宫廷用羊血做羊血豆腐。有一位厨师在削藕皮的时候,一不小心,把一块藕皮掉到了已经凝固的羊血中。结果羊血化开了,而且也不能再凝结了。受到这个启示,中医就用藕治疗多种血瘀症。而且经临床上反复验证,证明藕确实有消瘀血的功效。
李时珍说到藕“四时可食,令人心欢”。
从养生保健角度看,荷全身是宝,除观赏外,它是药食中的望族,药膳用得较广;如花子、须、房、心、叶、蒂、梗、藕、节的药用性能不同,均可入药。莲藕的营养价值比较高,里面富含的淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C能够很好的补充人体所需要的元素,含糖量也是比较高,生吃的话可以起到清热解烦、解渴止呕的作用。煮熟食用的话能健脾开胃、益血补心。同时莲藕里面的维生素能够帮助人体消化,改善血液循环,促进身体健康。
【性味归经】味甘,性凉,熟用性微温。归心、脾、胃经。药食兼用,生熟可食。生食清淡不腻,熟食补而不燥。生用清热生津,凉血散瘀用于热病之心烦,口渴,喜饮。熟食开胃健脾,止泻益血用于脾胃虚弱之消化不良,食少腹泻。
【成分药理】含淀粉、糖,对构成机体组织参与生命活动,供给热量,保肝解毒具有良好作用;含大量维生素C,对抵抗力减弱,血管及骨头脆弱,皮肤、牙龈出血,贫血,维生素C缺乏病的患者有益;还含天门冬素、焦性儿茶酚、蛋白质等。