荷包蛋不黏锅的小技巧
2018-01-23 本文已影响0人
金小阳
闺女很喜欢吃我做的荷包蛋，告诉奶奶一样的做法但是闺女就是觉得没妈妈做的好吃，估计是妈妈的味道，让我自恋下，哈哈！！
还记得在初中的时候，有差不多一个月的时间里，为了煎好荷包蛋，每天2个，爸爸吃的受不了，天天吃，好吃也吃腻了。所以说，这基本功真得从小练起。
想要荷包蛋不黏锅的小技巧，很简单，热锅后放油，等油温高了冒烟了，关火，冷一会，开火下鸭蛋就好。平时你煎蛋的时候会发现，第一个容易黏锅，后面都是好的
我荷包蛋煎好后，就放水和生抽，其他调料不搁的，煮得里面的蛋黄有点硬了，大概8分熟吧，用锅铲把荷包蛋分成2个，放点小葱，煮一会就好。
友情提示：煮菜的时候不能开小差，我就是很好的例子，汤都烧干了，带点汤更好吃。
1.锅里放油冷点后放鸭蛋
2.用锅铲轻轻的压一下
3.荷包蛋成型了
4.翻个面，两面金黄
5.锅里多余的油要倒掉
6.放水和一点生抽
7.放点小葱，香
8.等8分熟，锅铲对半入味
9.开小差，汁没了
