爱上炙茶之牡丹王

为了更好的体会浓茶淡泡，今天选择了2021年的碧螺春。每次泡碧螺春我都喜欢放少点茶叶，不会泡得很苦。所以我觉得它肯定很适合浓茶淡泡。

用水：第一泉

用火：炭火

用茶：碧螺春

用具：梅花小瓷壶和3只瓷杯

今天家里的炭不多了，我想就按照老师说的方法，先用点炭器点炭十分钟多一点，上次点了20几分钟把炭都燃的小了一圈。炭差不多红点了以后就把炭摆在炭炉里，然后再加一些生炭，尽量炭都聚拢搭起来，把生炭搭在红炭上面。这个时候看了下时间3点半左右，我就离开了小阳台，在小房间里看手机，我和我妈说大概半小时吧，四点的时候再去看看，但是到了3点47分的时间我妈叫我说水都噗噗噗开了吖，今天这么快么？我带着疑惑去看了一下，确实开了，又惊讶又惊喜，感觉今天很给力嘛。

然后我就温杯，炙茶，等我倒碧螺春进茶壶等的时候突然傻眼了，这个茶不是上投法么？这咋整，如果不倒茶没法炙茶，最近又挺想练炙茶的，所以我还是倒了一部分进去。炙茶后把茶拨到一边低点注水，然后再拨一些茶进去，因为有点手忙脚乱没有马上倒出了第一杯茶，就有些苦。

第二杯第三杯都是在忙水沸的厉害，加水中，茶也是挺苦涩。我想要的味道呀，并没有如愿。那就当今天练习生火和加水吧。

就这样第四杯在茶中心挖了个洞，加了新茶，想喝点醇厚的，毕竟今天炭不多，水也不是很多，应该加了新茶会滋味不一样吧。但是其实后面也没喝出特别的感觉，可能因为要顾及的地方太多了，很难特别静下心来品尝。有泡的苦点的，也有泡的淡点的，相对于来说淡一点的其中一两杯感觉还是比较圆润，算是稍微满意点的茶汤，但是汤的滋味还是感觉融合度不高。

总感觉在不太熟悉各种操作的时候选择了一个新的茶有点力不从心，所以又弄了一个牡丹王，再试试水。第一步还是把先前的杯子和壶温一下，然后炙茶，刚放进去的牡丹王香气还是有些凛冽，炙了一会后奶香味慢慢渗出来了。然后就泡了第一杯，我是即刻出汤的。虽然茶的滋味不浓，但是奶香味随着香气上扬，特别好闻，相当于一杯奶香味的水，哇，突然我爱上了炙茶，就这样一个味道都是让人特别愉悦的。

后面一泡又一泡，我都沉浸在炙茶中，每杯茶的间隔我都很认真的拨弄茶，炙茶，出香味。所以今天对于茶汤的印象是真的不深，但是香味却久久留于唇齿之间，衣襟之上，脑海之中。。。

今天由于炭不太够，又泡了两个茶，第二个茶追香第二泡后就没炭水了，但是炭的温热还在，所以我灵机一动，余炭的火可以用来温壶，我就用玻璃壶在煤气上烧了一壶水，然后再倒入陶壶中，放在炭炉上温着。味道的话还是有点玻璃软味，没有炭火的力量，也没有陶炉的透气性，当然还是会有一点点炭火味余味。

然后又泡了几泡，最后带着对妈妈的感恩，歉意，以及爱，通过一滴滴的水滴传达到茶汤里，给我妈妈泡了一杯圆满茶，她说一喝直接通了，看来泡茶的心念也是很重要的。接着我也给自己倒了两杯圆满茶。最后把剩余的水倒在水壶里，浸润一泡，然后喝了壶里最后一点点余水，虽然后来放冷了，但是特别甜，我就屁颠屁颠的给我妈妈也喝了一杯，她也觉得很甜。然后等待了20几分钟后浸润茶出汤，有点温凉，味道还是可以的。

总结：爱上了炙茶，今后起炭火，加水，及泡茶时间上还需练习和配合，继续努力吧。