比肉更腐烂的是人心

这是彬哥在朋友圈发的感慨。他转发了一条链接，是关于被填埋的走私冻肉被重新挖出并流向市场的新闻。

比肉更腐烂的是人心

从什么时候，我们对入口的食物和水都开始充满了怀疑？

从什么时候，网上的新闻，身边的经历，一次次冲击我们的道德底线？

五一去了大名鼎鼎的芙蓉街，被震惊的不只是人头攒动的盛况，还有口味不可描述的烤肉。

前几天彬哥偷懒从超市给小坏同学买了袋装的成品汉堡。早上微波炉加热后，中间的肉饼变成了粘稠的液体状，伴随着明显的令人作呕的味道。

同样从超市买的半成品手抓饼，早上加工好吃完后舌头上像是蒙了一层蜡一样不舒服。

……

我们全家很少出去吃饭。原因除了抠门及彬哥厨艺确实不错之外，还有一点不可忽视的原因，就是我总会忍不住想，这盘菜用的什么油，这个包子用的什么肉，这个味道是怎么来的，这个颜色是如何调的……

后来，我们开始做"任真的鸭"。

拿到配方时还是被惊了一下的。三四十种香辛料，逛遍了市场也没买齐，最后去了药店才终于搞定。很多相似的，看上去像是孪生兄弟，傻傻分不清楚，最后不得不每味料贴上标签。

比肉更腐烂的是人心

然后开始了漫长的"养汤"。每天熬煮，定期换料，定期加鸡架和猪棒骨提香，后来又加了猪皮提升汤的质感……

然后是采购生鸭，型号很多，品类很多，有牌子的没牌子的。彬哥曾经买过一箱"怒发冲冠"的鸭头，上面的毛看的让人抓狂，每天都要耗费很长很长很长时间在拔毛上面。彬哥感慨便宜的那点钱不如耽误的功夫，再也不贪便宜了。可是，如果不拔毛呢？是不是就白白多出了一部分利润？

还有鸭翅，锁骨，鸭掌，鸭胗，S、M、L号个头悬殊，同样一公斤，数量上就会相差很多。彬哥买的总是大号的。我私下算过，全部换成小号，利润率提高不是一星半点。

还有更严重的。

出入市场多了，才发现你想要的任何味道都只要小小一瓶就可以搞定。**粉，**膏，不管是猪牛羊肉还是鸡鸭鹅肉，想变什么变什么。不用那么多花椒麻椒大料中草药，不用大棒骨，不用每天熬煮……

后来又听说有同行可以买到比我们低四五倍的生鸭。至于渠道嘛……不说也罢。

经常会碰到想当天下单当天吃到的。告知需要提前一天预定，就不订了。曾经和彬哥讨论要不要每天多煮一部分，但是卖不掉的怎么办呢？第二天再回锅煮一下继续拿出来卖？

有过动摇吗？有过的。

每天忙忙碌碌算下来甚至连份普通工资都挣不到的时候。

大风大雨却要骑大半个小时只为送一份20块钱的单的时候。

娃们都睡了我们才能轻手轻脚去备料去清洗拔毛的时候。

去进货发现又涨价的时候。

……

很感谢彬哥的坚持。他说，我们是要靠品质走下去的。

每一次进货仔细查看品牌型号生产日期。

比肉更腐烂的是人心

每一个生鸭都经过任真清洗处理。

比肉更腐烂的是人心

每一个熟鸭都要再次检查。

每一份订单都仔细包装。

每一盒成品都是当天制作。

……

发展很慢。利润很低。但是彬哥认真的样子让我很安心。

也很有信心。

箴言4:23

你要保守你心，胜过保守一切 ，因为一生的果效是由心发出。