《甄士隐宴请的清蒸螃蟹吃法与制作 》视频计划制作 -
粉丝过千了，很好的记录美好生活，度过漫长岁月中学习的快乐历程。
一、文案写作
让我印象深刻的是1987版电视剧里面甄士隐和贾雨村中秋宴饮吃清蒸大闸蟹的场景。
甄士隐已年过半百，居住在姑苏城阊门外十里街的葫芦庙旁，属于乡宦人家，他性情淡泊，不重功名，家有贤妻和一个三岁的幼女英莲。而贾雨村当时不过是在甄士隐家隔壁寄居于葫芦庙日常以卖字作文为生的一个穷儒而已。
《红楼梦》原书中这一段的描写:
“一日，早又中秋佳节。士隐家宴已毕，乃又另具一席于书房，却自己步月至庙中来邀雨村。原来雨村自那日见了甄家之婢曾回顾他两次，自为是个知己，便时刻放在心上。今又正值中秋，不免对月有怀……须臾茶毕，早已设下杯盘，那美酒佳肴自不必说。……”
书中描写这次小聚会在电视剧中，对甄、贾二人的中秋宴饮进行了详细的展示，还特别描写了两个人吃螃蟹的场景。
电视剧中对吃螃蟹的特别描写给我印象极其深刻，每每想起都会在脑海中描绘螃蟹的美味。
这段特别描写的原因猜测有三:
一是展示中秋节吃螃蟹的习俗，也可能用吃螃蟹衬托中秋佳节；
二是展示吃螃蟹的方法，特别展示了用“蟹八件”吃螃蟹的方法； 你看， 正确的螃蟹吃法应该是这样的，准备齐全各项工具，将螃蟹放在小方桌上，用专用小锤敲打螃蟹的背部，敲完之后壳肉可以分离，第二步，剪下螃蟹的十根腿，先吃腿，减掉大腿两边的大关节，他的小腿减的剩一小节，用他的小腿戳入他的大腿，这样吃大腿肉，吃完蟹腿以后，接下来吃身体，首先揪掉螃蟹的肚脐，用剪刀沿着背部的中线，把它的壳剪成两半，就像瓢虫一样，把它剪开的壳扒下来，动作一定要轻，不要破坏掉蟹黄，这时候蟹黄的表面有一些小白块，这时螃蟹的心脏不要吃，螃蟹身体的侧面，这是它的腮用来呼吸的不要吃，在蟹黄的最前端有一个硬的东西，这个就是螃蟹的嘴和牙齿是咬不动的，不要吃，在蟹黄里面会包裹着一个透明的三角形，这时螃蟹的胃更不要吃，接下来把螃蟹从中间掰成两半，掰开了之后不要着急下嘴，蟹黄里面会夹着一些白色的小管，这是螃蟹的肠道，也不要吃，把那些不能吃的去完了以后，剩余的是全都可以吃的，你学会了。
包笑天作了有关"大闸蟹"名称的正解:"闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成.夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来了。" 竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为大闸蟹。”
清蒸大闸蟹做法：
食材准备：
主料：大闸蟹
辅料：醋、绍酒、姜、盐
制作步骤：
1. 将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。
2. 为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。
3. 将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。
4. 放好后再在最上面码放一片姜片。
5. 上锅上汽蒸10分钟即可出锅。
6. 将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。
吃法
简介
清蒸大闸蟹的吃法：[1]包括武吃和文吃。所谓武吃，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法；文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样。
具体步骤:
第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
第二步：将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
二、视频制作
新手制作的视频火了？视频制作实操……一山过去一山拦，新手制作视频火了。刷刷视频，是出租屋打工者的快乐，我也喜欢这种短平快的文化传媒平台。
于是就学习制作抖音，记录生活美好，美丽观看者眼睛。但新手制作精美的视频，可要克服很多困难。首先是准备剪辑的视频素材，音频素材。
哎，困难重重，一山过去一山拦。实操步骤
剪辑视频素材，音频素材。
哎，困难重重，一山过去一山拦。
1.橘子盘搜转存到了百度网盘《红楼梦》电视剧第一集，下载到手机相册里
2.《清蒸大闸蟹制作》视频素材在小红书里下载带水印，于是到了微信小程序里去了水印下载到相册里
3.制作音频素材
把文案配音下载到手机相册里，这倒简单，有配音神器,风格迥异，选自己喜欢的
4.素材准备完毕，在剪映里制作视频作品
放上视频素材，添加提取声音素材，进行视音频剪辑，调整比例。设置好上传原创视频投稿发布。
虽然层层困难，但一步步学习，克服南关。制作发表成功了！
很高兴的，这会摸索着制成了，下回就会了。
