番茄酱遇到剁椒酱——酸甜辣咸

我对没做过的又有把握的总想尝试一下，春节前附近小超市打折，番茄居然才1元一斤，老公拎回来一口袋，昨天看到11个才3.22元，坏掉了两个，用两个做了番茄炒蛋。

叮叮说她讨厌番茄的味道，尤其是幼儿园下午吃的圣女果。但是番茄炒蛋里的番茄还可以，最喜欢番茄酱。

好吧，剩下的就做番茄酱了，因为再不吃恐怕要坏掉了。

蒸番茄

洗干净，十字花刀，上锅蒸，剥皮，打碎成泥我的搅拌机几秒钟就搞定了，静待。

搅拌成泥

放锅，60克白糖，挤两个柠檬汁进去，据说提味还能利于存放。开火熬煮到起泡有一定浓稠感，放入番茄浆，大火熬煮转小火，注意在熬制的过程中容易溅出来烫人，最好用不粘的深锅。

最后就是这样了。

番茄酱

为了吃番茄酱特意去买了大土豆做薯条，自己做的番茄酱多可以任性地吃，可是叮叮说还是买的好吃，没法，给她拿了买的番茄酱。

我仔细品味了一下，做了对比，发觉我的番茄酱还需要再熬制一会，还需要再加点盐。

因为我开始用了一个比较浅的煎锅，总是要溅出来，时间不够，于是我换了一个深锅重新熬制，再加了一点盐进去，熬到有点晶莹的状态，颜色更深了，这次我尝了一尝味道就更好了。

我觉得叮叮跟她妈一样就是一个吃货！细微的差别都吃得出来。

老公同时拿回来的还有辣椒，也是1元钱一斤。放假了，成都的人走了大部分，他无聊就去散步，散着散着就散进了超市。

其实他买来的冰箱里都有，两口袋青红辣椒，咋办？

做剁椒酱，青红辣椒摘出来，烂的扔了，蔫儿的不要，反正便宜。蒜也冒芽了，挑几个放到土里种上，吃蒜苗，剩下的剥了。再来几片冰箱里冻上的生姜片。妥了！

搅拌机上班！

搅拌中

三秒钟好了，他们喜欢细一点，再来三秒钟。

搅拌好的剁椒

放盐，搅拌搅拌。放到窗台上，戴上一个寿司帘帽子，让它吹几天风发酵。

感觉我这几天的行为都是在去库存，哈密瓜酱、番茄酱、剁椒酱、水果茶，变“废”为宝。