【游记110】容城食谱：水饺和羊汤

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子曰：不时不食。冬来了，水饺和羊汤的记忆也复苏了。

过年时一定要吃饺子，因为妈妈曾说过：饺子的模样，是“冒气的元宝”。其实我觉得它比元宝好多了，饺子自身就是一个完美的世界，一张薄茧，包裹着简单而又丰盈的味道。

我最爱看的是捏合饺子边留下的指纹，冬季如此冷漠，我坐在桌前，上面摆着某人亲手捏合的饺子，热气蒸腾中，指纹如同古陶器上的雕刻，饺子立刻就神圣起来，原来万物皆有情——

容城有一家饺子馆，名叫盛英树，也不知是人名，还是树名，很是文青。

关于羊汤，故事就太多了，先说说“了无惭色”吧——

东晋时期，罗友是荆州刺史桓温的下属。一次，桓温设宴给车骑将军王洽送别，没有邀请罗友。罗有就谎称有事相告，前来赴宴，一直等到宴会结束了，桓温问他：“你刚才说要商量什么事呢？”罗友回答说：“我听说白羊肉味道很美，还没有机会吃过，所以赶来赴宴，其实也没有什么事要商量的。”说此话时，罗友“了无惭色”。

罗友已经到了吃货的最高境界，在下只有佩服而已——

古人以鱼羊为鲜，羊肉在宋时也还是上品肉类，非猪肉等能比。也只有潦倒如苏东坡才亲自下厨研究猪肉的做法。

汪曾祺也被羊肉“坑”过。一家报刊央他开个专栏，他没应，后来人家请他吃了一顿涮羊肉，几两肉下肚，几瓶酒喝酣，居然稀里糊涂答应了，“开了四年多专栏，写了五十多篇稿子，熬得脑门比那个老板还亮，赔大发了。”一顿羊肉就丧失了“革命意志”，汪曾祺也算是正牌吃货了。

羊肉也属于冬季——

“羊汤”和沙县小吃、兰州拉面、重庆小面一样行走全国。我们西安的水盆羊肉、羊肉泡馍更是一绝！其实就算是在夏季，现代化大省城的漂亮的街道两旁，树荫把阳光一遮，吃货们也围坐在一处，就着糖蒜，扒拉着一大碗羊肉泡馍。

容城也有羊汤馆，就像转角遇到爱，出了谷丰印象小区南门左拐，羊汤馆就出现在你最需要的地方。羊汤馆的门脸总是不起眼，店内却热气腾腾，不用呼朋引伴，不用荷包满满，一个人往桌前一坐，就给了你温暖。

“窝冬”时，就是要贴膘唠嗑睡觉，这才能养精蓄锐，来年春天与万物一同复苏。可现代人忙、忙、忙——终究没有这样的福气，只能从“吃”字上弥补。

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