pp私房菜｜还在买冰皮月饼吗

一大早哥就把侄儿送到了学校，哥不禁长吁一口气：这小捣蛋总算开学了！

只见侄儿快踏入校门那一刻，忽然回头对我哥悲戚喊到：爸爸，我还会回来的！！！

嗯，小朋友们都开学了!

pp私房菜:冰皮月饼

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最近有点忙，都没好好做过一顿饭吃，好希望能有个长长的假期！

嗯，马上就要中秋，每年不是公司发的就是朋友送的，其实有多少人真正的好好吃过几个月饼呢？不如自己diy吧，其实做法不复杂，使用冰皮粉和现成的馅料就能很方便的做出来。如果不放心卖的馅料也是可以自己做馅料的的。

主料： 冰皮粉200g，温水200g

配料： 白猪油20g(或色拉油)，可可粉（棕色），吉士粉（黄色），绿茶粉（墨绿色）(后面三种粉上色用，少量即可)

馅料：红豆，莲蓉，紫薯，南瓜？后两种可以买原料自己做

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做法：

• 将冰皮粉倒入盆中，加温水搅拌均匀。

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• 放入白猪肉，然后这个时候最好是用手揉吧，好操作一点。

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• 分成4坨，一份原味，其他三份分别加上可可粉、吉士粉、绿茶粉，揉至颜色均匀。

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• 将揉好的面团分为每个25克，馅料也分为每个25个，分别揉成小球。

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• 将小面团用手压成饺子皮形状，放入馅料小球，一点点将月饼皮向上推，直至包住馅料封口，尽量保持月饼皮均匀，月饼皮和馅料可按照喜好搭配，我是用的排列组合。

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• 包好后放入模具，模具抵在板上，轻轻推出即可成型。

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• 如果要送人的话，可以在网上买鞋月饼盒，包装一下。

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Tips：

1. 做好之后放在冰箱冷藏1-2小时后口感更好，不过最多只能冷藏保存2～3天吧，太久了吃了也不好。
2. 冰皮粉跟水和匀之后最好用手继续和，又快又好，几十年的功力啊！！！
3. 一开始不要把材料全都弄了，先试一下，找找感觉，我第一锅做的很挫，之后就好多了。
4. 用模具的时候会遇到月饼很多扣下来，可以在磨具里面撒点冰皮粉，但是不要太多了，否则会影响卖相、口感。
5. 新手建议直接买冰皮粉，自己配冰皮粉失败率太高了，对了，我也是新手，这是我第一次做月饼，哈哈。。。所以不要紧张，还是很好做的
6. 买月饼盒的时候被坑了，坑了，了！包装好贵啊！质量还差！而且我还下错单了，做的是50g的月饼，买的是100g的月饼盒，问题是外包装盒是50g的，还好送了几个50g的月饼盒，要是店员能发现这个问题，给我纠正一下该多好。
7. 哦，还有个要注意的地方是，上色的时候先上浅色的，由浅到深，不然。。。

这次时间有点紧，没有QA，有问题留言里面问吧。

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