（014）创业日记（3）如何用逆思维去开店

大家好，我是老路，一个开了7年鸡公煲实体店的配方级师傅。

很多人开店都想降低风险，赚到更多的钱，所以在开店前，想了又想，等了又等，更纠结的人等了一年又一年，始终把开店当成了梦想，但一直也没能实现这个梦想。其实，老路也不例外，在开这家店前也是纠结了一番，万一不行可咋整。　

在开店前，老路休息了半年，学习了一些新的东西，首先说餐饮行业是一个很好的行业，有的人赚到了大把的钱，同时餐饮行业也是一个高危险行业，稍不留神，就会让同行把顾客抢到他店里去。其实不只餐饮行业，任何行业都是这样，20%的人抢走了80%的钱。

在餐饮行业，出现过很多这样的现像，两家相邻的餐饮店，做的菜品一样，味道一样，经营模式也一样，一家店生意爆满，而另一家店里的顾客却少的可怜。其最大的区别就是店老板这个人做事方式与其他人不同，也就是思维模式不同。为此，我花钱去学习了很多牛人的做事方式，也就是他们口中说的顶级思维。

今天，我来说一下，我是如何用逆思维来创业的。

逆思维其实就是把事情反过来，用结果去推过程，拿老路开这家店来说吧，我想一个月轻松赚到两三万块钱，这个就是目标。然后根据这个目标去确定客户群体，确定店址，确定菜品，确定营销活动等等。然后，把这所有的环节全部串起来，形成一条完整的路径。最后，去复盘这个路径，看能否实现自己的这个目标。

因为，老路的目标很小，一个月只需要轻松赚到两三万就可以了，所以策划的路径也很简单。

先说正常人开店思维是怎样的。

不满足现状，想通过创业来改变自己这一生，

去网上搜集项目，看到一个小吃项目很不错，觉得是个机会，应该去试试。

然后就是谈加盟细节，学会技术，回家选址，装修，开店。

原本期待能爆满的场景，结果一天就进来四五桌顾客。心里开始着急，去找方法。

加盟公司的人一般会这样说，没事，这很正常，做个活动就行了。

于是，你开始拍脑袋，想活动方案。

活动确实有效果，人满了，可实际算下来，赚不了多少钱，吸引的都是一些想沾便宜的顾客。

活动停止了，这些人就都消失的无影无踪。

你开始坚持，

一个月没赚钱，顶得住

两个月没赚钱，顶得住

三个月没赚钱，小失落

六个月没赚钱，迷茫了

一年没赚到钱，不做了

你是不是也经历过类似的情况？自己觉得项目的确不错，但是实际操作的时候，屡屡出现问题，而且信心越来少

刚开始没收入，起步的信心就不足，接下来等于是消耗自己的信心，因此，很难坚持，很难成功！

那么，我是如何用逆思维来做这件事的呢？

首行我确定自身，开店前我和老婆商量做一家什么样的店？我想走那种小而精的模式，老婆想做大点的店，我们两人起了一番争执，后来我赢了，因为我不想因为开店而影响家庭，要有时间陪孩子。　

我当时做了一个简单的投资策划，确定总投资在15万以下，不能超过15万，因为我想做一家小而精的店，投资太多就脱离了开店初衷，就会让人很焦虑。我感觉现在很多大店的老板都很焦虑，房租高，人员工资高，市场稍有点变化，就开始算帐。头大！

其实，你看现在很多大店生意很好，可去掉房租，人工，水电等费用外，装进自己口袋的钱很有限，还有人处于净亏状态，老板活的都很焦虑。

我始终认可一个观点，如果开店还不如上班轻松的话，为什么还要选择开店呢？很多人在上班的时候活的很潇洒，隔三差五去喝点小酒，按个摩啥的，可开了店以后，店就成了全部。劳心劳力，钱没赚到多少。

开店一定是为了过上更优质的生活，而不是变成店铺的奴隶，很多人把这个事情搞反了，以为是自己开了家店，结果变成店开了个你。

说回正题　

我把投资金额固定在15万以下，月目标定在2-3万之间。

下一步我就开始去寻找客户

开店是赚顾客的钱，所以一定要研究顾客。研究顾客其实很简单，注意四点就行了

1、顾客是谁（找到顾客）

2、消费能力（收入水平）

3、出现在那里（推广渠道）

4、如何激发购买欲望（选择你的理由）

把这四点搞明白了，你做任何活动就会很清晰，因为我这个公众号有很多无棣的本地人看，就不细说怎么去研究他们了。剧透很伤人的，有兴趣的可以找我私聊

我把这四个问题研究好以后，就开始策划整年的营销活动，营业活动一定要借势，比如说开业，各大节日，热门游戏，明星出轨等等都是借势的范畴。

我把全年的营销活动策划好后，就开始去选店址，好位置都被人承包了，只能找了一个略偏的位置，因为我有一个投资不超过15万的前提，和了解客户的消费心理这两个大的依据，选址就比较明确。

选好店址就开始策划经营模式，我想轻松的每个月赚到两三万块钱，什么才是轻松呢？

我给自己的定义为早上9点营业，中午休息两个小时，晚上9点关门。后面正规以后，还可以增加上每周休息一天。

轻松不是说我不努力干活，而是我有属于自己的休闲时间。

选好店址以后，就是确定菜品了，菜品细分下来可以分为出餐速度，菜品种类，各环节搭配等方面。上一篇文章我简单提了一下我的操作，这一篇就不再啰嗦。

最后一步就是复盘，复盘这一点很重要，可以很明确指出你所策划的路径能不能实现自己的目标？能就坚持做下去，不能就找应急方案。

总结一下这两种模式的区别

顺序思维

学习菜品－－选址－－装修－－开业－－做营销活动－－找客户

逆思维：

确定自身－－确定目标－－找客户－－做营销活动策划－－确定位址－－确定菜品　

这两种做事方法，最大的区别在于第一种是让自己适应项目，第二种是让项目适应自己，简单来讲，我有50万，我看到一个100万的项目很不错，于是借来50万，把这个项目做起来，这样做就会感到很累，因为创业本身是有风险的，你不能保证这个项目就是百分百能赚到钱。第二种是让项目适应自己　，我只有50万，只找投50万以下的项目，就算这个项目做不好，也不会让我失去东山再起的机会。

再者，我先确定目标，再找到能帮我实现目标的客户，再去做全年的营销活动，再去选址，确定菜品，就会感觉到很轻松，因为我按照这个策划出来的路径去做事，我已经知道了结果，所以我很轻松。一定要记住一句话，成功是被策划出来的。

再重复一次，逆思维的关键在于根据目标，去策划实现目标的路径，这样做，就不会跑偏，店里出现任何问题，你也能迅速找到问题出现在什么地方。找到这个问题就已经解决了一半，剩下的一半自已去找相应的案例就可以了。

好，今天是老路写的第三篇创业日记，如何用逆思维创业。