莲藕是冬季最暖心的食物,这九道做法不容错过
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这个冬季我在网上买了好多莲藕,不是我贪吃,只是因为某平台发出扶贫助农的信息,让平台作者通过内容输出,帮助农民朋友卖出自家优质的莲藕。
我觉得这个活动是冬季最暖的事情,我很愿意效劳,于是买了扶贫的莲藕,然后一道道地做,一道道地写,终于把莲藕都吃完了,我回头再到网店里购买,发现莲藕已经售罄,无限欣慰。
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不知道我的文章有没有发挥作用,但我做了,问心无愧,而且吃到了美味,同时在输出内容的时候还学到了很多关于莲藕及其关联的知识。
比如我在《红藕汤,纯素食的靓汤,润燥美容,是女人过冬的营养靓汤》,引用了李清照的《一剪梅》,重温了一遍“红藕香残玉簟秋。轻解罗裳,独上兰舟。云中谁寄锦书来,雁字回时,月满西楼......”的悲秋情节。
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比如我在《世间最美的食物,竟然说什么吃藕丑》中,介绍了“吃藕丑”的来源,把网络一些手残搞笑的段子罗列出来,娱乐了读者也笑坏了自己。
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比如我在写《鱼戏莲叶间,鱼头莲藕汤》时,一遍又一遍地听来自天籁的童音《鱼戏莲叶间》,生活原本简单而快乐,这是我在古诗词中感受到的大美。
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然后我再比较各地莲藕的做法,结合我自己喜欢的味道,做了九道莲藕的菜,今儿和大伙分享分享。
一、【排骨莲藕隔水炖汤】
这是最经典的做法,南北饕餮都非常享用,大概因为排骨和莲藕最搭不过了。
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准备食材:
莲藕一节、排骨300g、料酒少许、盐少许、葱少许。
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准备炖罐一个。
操作过程:
1、排骨洗净,冷水下锅焯水,焯水时要加入少许料酒去腥;
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2、莲藕洗净去皮切厚片;
3、将莲藕片和排骨一起放入炖罐中;
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加入少许料酒;
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加入清水,没过排骨莲藕;
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盖上锅盖,我再封上保鲜膜,谨防烟水进入;
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隔水炖煮一个小时。
4、一个小时后,加入葱段;
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加入少许盐。
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排骨莲藕炖汤做好了。
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莲藕香糯清甜;
排骨肉嫩香浓;
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汤汁是骨香和藕香的结合体,最是可口。
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喜欢莲藕的不可错过的就是这道莲藕排骨汤了,但用炖罐隔水炖汤,更原汁原味,建议你一定要试试。
而接下来介绍的是一道莲藕粥,特别暖冬养胃。
二、【薏仁黄米莲藕粥】
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准备食材:
莲藕一节、大黄米20g、薏仁20g。
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操作过程:
1、莲藕洗净去皮切块;
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2、薏仁和大黄米洗干净,浸泡半小时;
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3、莲藕、薏仁、大黄米一起放锅中,按下煮粥键;
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半小时后,莲藕薏仁黄米粥就做好。
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莲藕软糯,黄米薏仁暖心又养胃,冬日的早晨来一碗,绝对会带给你一天活力满满。
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想吃甜的,可以加糖,想吃咸的,可以加盐,但我觉得不必添加任何调味,莲藕自然清甜,足以撑起这道粥的滋味。
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吃完莲藕粥,我们来一道美容汤。
三、【莲藕胡萝卜花生汤】
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准备食材:
莲藕一节、胡萝卜半截、花生若干、姜两片、料酒若干。
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操作过程:
1、花生浸泡一小时,莲藕去皮切片,胡萝卜去皮切片;
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2、将浸泡好的花生和莲藕、胡萝卜、姜片一起放入炖罐中,清水没过食材;
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3、加入最重要的台湾料理米酒,这是月子里吃的滋补米酒哦;
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4、盖上炖罐盖,隔水炖一个小时。
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一个小时后美味即成,这道菜虽素但营养丰富,尤其对女人特别友好,美容养颜,女孩儿们都来试试哦。
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接下来给大伙来一道香炸藕丝,又香又脆,没有谁能抵抗得了油炸的香,来看看吧。
四、【香炸藕丝】
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准备食材:
莲藕一节、胡萝卜半截、鸡蛋一颗、葱两根、淀粉15g、面粉15g、盐3g、胡椒粉3g。
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操作过程:
1、莲藕洗净去皮擦丝;
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胡萝卜去皮擦丝;
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葱切丁,和莲藕丝、胡萝卜丝放一起;
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2、加入盐;
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加入胡椒粉,搅拌均匀;
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再打入鸡蛋;
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将面粉和淀粉一起倒入;
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搅拌成莲藕糊;
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3、起油锅,用汤匙将莲藕糊松松地舀起,六成油温,放入油锅中炸;
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莲藕糊全部放入油锅中后,将油温调高,九成温将莲藕炸至金黄酥脆。
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特别特别容易,香炸藕丝就做好了。
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而第五道莲藕的菜是鱼戏莲叶间的鱼头莲藕汤。
五、【鱼头莲藕汤】
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准备食材:
莲藕一节、鱼头一个。
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操作过程:
1、鱼头用盐腌制入味;
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2、莲藕去皮切厚片;
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3、莲藕先放入砂锅煲15分钟;
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4、油锅爆香姜片和蒜粒;
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鱼头下油锅两面煎制,煎主要是去腥,不必煎得两面金黄;
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5、将煎至去腥后的鱼头放入砂锅中,加入少许料酒,和莲藕一起再煲15分钟;
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6、起锅前撒入胡椒粉;
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撒入葱段。
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鱼头莲藕汤便做好了,莲藕有鱼香,鱼头有藕香,汤头鲜甜味美,鱼肉嫩滑,不可错过哦。
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六、【香菇炝藕丁】
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准备食材:
莲藕一节、香菇若干、胡萝卜半截。
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操作过程:
1、莲藕去皮切丁,胡萝卜切丁、香菇浸泡后切丝;
2、油锅爆香葱姜蒜;
3、放入莲藕、香菇和胡萝卜,加入红油豆瓣酱、酱油、香醋和白砂糖,一直不停地炒,以免粘锅;
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五分钟后出锅,一道香辣酸甜的香菇炝藕丁就做好了,特别开胃。
七、【凉拌芝麻藕片】
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准备食材:
莲藕一节、白芝麻若干、葱花若干、味极鲜、香醋、白糖。
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操作过程:
1、莲藕洗净去皮切薄片;
2、锅中水开,下莲藕,10秒焯水;
3、过冷开水;
4、拌上味极鲜、香醋和白砂糖,就是这么简单;
5、装盘撒上白芝麻和葱花。
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一道酸甜脆口的凉拌莲藕会让干燥的冬天,爽爽滑滑、滋滋润润。
八、【辣椒炒莲藕】
和凉拌莲藕一样脆口的就是快速炒莲藕。
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准备食材:
莲藕一节、辣椒若干。
操作过程:
1、莲藕洗净去皮切薄片,辣椒切丁;
2、油锅爆香葱姜蒜辣椒;
3、下莲藕,加入盐,辣椒,爆炒,起锅前加入少许味精。
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脆生生无限美味,无论是下饭还是小酌,绝对美食好伴侣。
最后的最后,我们来一道莲藕火锅,没有任何技术含量,谁都可以烹饪。
九、【莲藕火锅】
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火锅是冬日里最温暖人心的食用方式,所有你爱的和爱你的人聚在一起吃一顿火锅,能融化冬日所有的寒冷。
而火锅火气太旺,莲藕清凉解毒,所以莲藕绝对是所有款式的火锅,都可以配对的美好食材,国人讲究阴阳结合,莲藕就是用阴柔的方式加入最阳盛的火锅中,莲藕火锅堪称最具阴阳平衡的食物。
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这个冬天,我吃了九道莲藕的菜,简单幸福,重要的是,我在吃中,保有一颗助人的心,感谢平台,让我能吃吃吃就吃出了爱心,希望你也可以在吃中帮助人。
“草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情,看似草草,却是人间百味。
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