我的名字叫贝果

贝果三明治

最终还是拔草做了贝果，很早以前，第一次接触这个产品，是在一个微博上，一位分享者，分享的INS上的面包美图，贝果三明治。

不知道从什么时候开始，三明治不在是鸡蛋夹着蔬菜在夹上一两片火腿肠，这样单一的样子。也可以夹奶油水果，甚至夹冰激凌，奶酪奶冻等。三明治的样子也从单一的方片面包，三角三明治，延伸到马卡龙三明治，华夫饼三明治，贝果三明治。

贝果三明治

贝果的做法真的是简单快捷，不用发酵，不用揉到出手膜，烫面面包还增加了韧劲，口感也很大众化，受众群体广泛，搭配什么都很百搭的感觉。

最重要的是，贝果还是一款健身人士和减肥群体可以无限打卡的面包，饱腹感很强做代餐是在合适不过的了，因为低脂低糖低油甚至无油，也是很多健身人士的首选。

基础材料

高粉（面包粉）或者全麦粉  500g

酵母  5g

温水 10g（酵母用）

黄油  20g （如果需要加可以用）

温水  适量

糖  50g

水1000g

步骤

1、10g的水混合酵母，温水就好，大概40℃的水就可以了，然后把酵母水加入高粉。

2、我用的厨师机和面，如果你们没有厨师机，就用手和面就好，面中加入酵母水，搅拌均匀，在加入适量温水，温水和面，面更有韧劲。

3、面报团揉到不散以后，加入软化的黄油，继续揉，揉到有延展性，不需要醒发面团，直接整形。

4、分成160g一个大小（这个时候可以加果蔬粉或者果仁做成别的味道），揉圆，盖上保鲜膜醒5分钟。然后擀开，搓成圆条，一边按扁包裹住另外一个接口，变成甜甜圈形状，或者直接在圆面团中间抠一个洞，用手转着搓成甜甜圈状。

5、盖上保鲜膜，继续醒发30分钟。1000g水+糖煮开，把醒发好的甜甜圈面团放在糖水里煮一下，两面各煮30秒，捞出沥干水分。

6、烤箱210℃预热5分钟，中层，烤25分钟。

7、因为是烫面面包，所以口感很有嚼劲，韧性很大。可以做三明治，奶油水果夹心，或者牛油果鸡蛋，肠夹心等。

五味贝果

今日分享就到这里

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