#开花厨艺7#鸡汤
2018-01-15 本文已影响0人
美厨娘史晓毅
最近流感特别严重，我家也没有幸免。根据梅奥医疗机构的建议，温热的汤水有助于缓解鼻塞，适量的盐分有助于防止流感有呕吐和腹泻症状时的脱水，鸡肉可以提供丰富的优质蛋白，对维护免疫机能有帮助。感冒了喝鸡汤确实有用，但需要注意做汤的时候应使用鸡胸、鸡腿肉等部位的瘦肉，传统的中式老母鸡汤太过油腻。喝汤还要记得吃肉，肉的营养部分远高于鸡汤。
#开花厨艺7#鸡汤
另外像菌菇鲜虾汤、小白菜鱼丸汤也会管用，还不用担心油腻的问题。炖鸡汤要诀：1、严格选材，推荐清远鸡、寿光鸡等； 2、焯水去除血沫和杂质 ；3、大砂锅放姜、八角、香叶大火烧开小火炖1.5小时； 4、出锅前放入盐调味；5、撇去油脂更健康。
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