赶走疲劳的蔬菜自己做——党参茄夹

【组成】

      党参30克、茄子2根、肉末少许。

【制法】

      1.党参用开水浸泡后，切成末，茄子切成夹状备用；

      2.将肉末和党参末加入盐，打上劲，放人茄夹内，糊上面粉后炸成金黄色；

      3.锅里留少许油，放人蒜末、生姜末、豆瓣酱等调成汁，将炸好的茄子稍稍勾个薄芡即可出锅。

【适用人群】

      补中益气。适用于易感疲劳者。