越来越拿手——烙肉饼

孙玉芳分享怦然心动整理第九年 洛阳 2023年1月13日

因为孩子们爱吃，所以就做过好些次，因为同伴们分享交流做饭心得，互相学习实践，所以烙肉饼这件事，我做得越来越拿手，越来越轻松，越来越开心，越来越有价值感。

最开始做的时候问题频频发生。面软了硬了，烙的饼硬了甚至是糊了，其实最难受的是擀面的时候，裹在面里的肉馅葱花老是跑出来黏在面板上，导致面板上粘了厚厚的一层（都是好东西，佐料，油，葱花，肉，当然还有面），而烙出来的饼里却有些“心虚”，因为一点也不货真价实，好东西早漏跑了不少……

技巧来了。和面（先加一半开水再加一半凉水），裹馅儿，切面剂子，整理面剂子（重点是圆柱上面盖个盖子）……写了半天真费劲，还是去搜相关的小视频学习吧，如果你需要的话。

今天感悟一，合适的是最好的。合适的食材合适的量，合适的体力与精神！

今天感悟二，我越来越活在当下，享受当下。择菠菜，择香菜，洗蒜黄，烙肉饼，读《零极限》《怦然心动的工作整理魔法》，哪个动作哪个过程都令我开心。