祖孙三代的坚守

如果没有例外，郑骏——这位人称“坚果哥”的80后小伙子，将与山核桃继续他们之间特殊的缘分。

郑骏出生于浙西千岛湖畔的大山里，大山养育了这里的人们，也孕育了一种高山独有的美味——山核桃。

从祖辈开始，郑骏的家族就与这种山里珍馐结下了缘分——祖父种下了一大片山核桃树。当第一批山核桃树结果后，祖父就开始了一年一度的上山打山核桃，手工炒制，推着木质独轮车，走出大山，贩运山核桃；郑骏父亲接手了这一片山核桃林后，事业更有了一个发展，他开始在镇上办起了山核桃加工厂，开始小规模炒制山核桃。

当时间的接力棒交到了郑骏手里时，这位中国美院毕业的艺术生开始思考起了山核桃的新篇章：他要做的是一个山核桃品牌。

与很多性格叛逆的年轻人一样，郑骏最初并未看上这种在他生命中司空见惯的果子。他的梦想是当一个艺术家。为这个梦想，郑骏走出了大山，进入了中国美院，开始了真正的艺术生涯。3年的艺术生涯，让郑骏收获的更多的是视野和格局，对事物有了更深的思考和去伪存真的能力。

毕业后，郑骏进入了广告行业，并创业进入数码印刷领域。生意蒸蒸日上，日子似乎过得非常自得。然而越来越多的想法和念头进入了郑骏的思维，他开始思考在广告和艺术界出人头地是否真的是自己内心想要的结果。

2013年夏，带着纷繁复杂的思考，郑骏带着一家人开着那辆曾经陪伴自己开疆辟土的越野车踏上了神往已久的雪域高原寻梦之路。一路向西从浙江到西藏，青藏进、滇藏出，经历了洪水、地震、高反、泥石流、火灾等自然灾害，在昆仑山口吸着氧气瓶开车，在雅鲁藏布江车轮碾着万丈深渊的边缘而过，在地震多发地波密被困三天，过完咽喉通麦大桥后桥身轰然断裂……虽然经历从未想象过的艰难险阻，全家人一直互相鼓励打气，最终完成了旅途。爸爸在旅途的一番话有如醍醐灌顶点醒了自己：看来看去，还是家里好。

从西藏回来后，郑骏立马开始裁减自己的广告业务，开始专心和家人一道经营山核桃业务。家人们也开始各自发挥特长，各自负责一道：爸爸带着炒货厂的老师傅们秉持健康、天然的原则，一遍遍筛选饱满籽大的果粒，手工炒制山核桃；妈妈对吃特别有研究，负责尝试不同口味口感；郑骏则发挥广告设及老本行所学，在产品的包装宣传上下功夫，在保证坚果质量的同时，加强了人性化设计，保证了绝佳的用户体验。

古法去涩、纯手工炒制，是郑骏为新的山核桃业务定下的原则。芝麻山核桃仁这一款拳头产品便遵循了这一原则。山核桃原本味涩，为了去除涩味，郑骏和擅长美食的妈妈一道，用了各种物理去涩的方法。妈妈告诉他，苦瓜可以去除涩味，于是他们就用苦瓜和山核桃仁一起炒制，最后发现效果并不明显；于是他们又尝试用甜来去除涩味，于是加了更多的糖，但效果依然不尽人意……

像神农尝百草一样，他们试过了各种食材，不负有心人，终于找到了芝麻。芝麻和山核桃仁一起炒制，不但大大去除了涩味，更多了一份芝麻的醇香。

郑骏曾戏称自己的山核桃仁最大的特点是比别人的不好吃。因为坚持古法去涩，不添加任何化工物质，郑骏的山核桃最大限度保持了原有的口味。“我们能做的是，尽量去适应它，而不是改变它。”他如是说道。

这也是山核桃仁遇见了芝麻的最大意义。