食品安全又出新招，用区块链技术来追踪虾类供应链...

10月4日，印度媒体报道称，零售巨头沃尔玛与IBM合作将使用区块链技术追踪其虾类供应链。这是区块链技术首次被应用于追踪印度向海外零售商出口的虾。

虾类供应链追踪?

虾作为世界交易量最大的商品之一，拥有着复杂而广泛的供应链，这也使得虾类检测和可追溯技术成为其质量安全的重要一步。

而印度作为最大的虾类产品出口国，更需要保证其虾类的品质安全，来赢得消费了其46%虾出口量的美国市场的最大信任，以确保其虾类产业的持续增长。区块链追踪虾类供应链的技术，恰好可帮助印度虾达到美国严格的食品标准，解决交易购买中对虾类产品质量的信任危机。

通过沃尔玛与印度海鲜加工商的合作，虾类供应链可添加到启用了区块链的IBM Food Trust平台中。一方面，客户可通过平台来追踪所购买虾类的来源。另一方面，区块链的分布式账本技术使平台更容易跟踪到其供应链，在发现质量安全问题时可立即召回问题食品。

国内水产质量的技术创新

不止国外在开发水产品的质量安全创新技术，国内也在努力专研。精密设备检测、全程可追溯体系等技术都是国内对水产质量安全升级的改革创新。

云探针也在水产质量安全方面，提出了结合区块链、大数据智能检测、信息化流通及加密物流于一体的新型溯源方案。通过创新加密物流、新型包装及智能检测技术构建信息共享体系，对各个环节进行实时管理，质量监测预警。

让消费者可追溯到水产品包括质检认证在内的所有生产、流通、售卖的信息，实现水产品质量安全可视化。同时，平台也可在进入市场前对水产品质量进行实时监控，及时剔除掉有质量安全问题的产品，防止流入市场影响消费者的信心。

区块链技术对国内外食品产业的影响不仅仅是在质量安全上，在成本利润中也同样暗藏潜力。相信在未来，区块链技术必将重构全球食品市场。