开特色餐饮店选址分析和方法

方法一：自己扫街

自己亲自或派人实地考察，现场发现店址。

1.确定重点扫街区域。在扫街前须制定一个详细、科学的路线图，以免重复或遗漏。

2.准备好扫街工具。包括纸、笔、照相机、房屋基本情况表等记录工具，带上移动电话，当地地图和自己制定的路线图。对于较大区域的扫街可用机动车。否则，最好用自行车甚至步行。

3.扫街人员现场考察。对于公开的店址租售信息，一旦发现要立即联系了解基本情况，并记录在《房屋基本情况表》，最好能现场看房或约定看房时间。如果该址符合基本条件，还要拍摄店内外的各种照片，以便其他人也能获得感性认识。

对于非公开的符合选址标准的店址信息，则应主动询问。询问时，一定要讲礼貌和技巧，最好直接询问该店一把手;同时，不要太张扬，以免给出租人带来不适。

4.每天扫街结束后，要做完整的记录并进行总结，尤其要认真整理《房屋基本情况表》，以便将来审核、评估店址。如果有几批人分头扫街，则每天还应碰头，互相交流信息。

5.对所有的备选店址分别评估、谈判，直至最终签约。

由于好的店址通常全有许多竞争者在抢，因此可以同时看房和谈判，保证第一时间得到好店址。

方法二：跟随竞争者

很简单，跟着你的竞争者，在其店址附近的一定区域内选址。

1.确定跟随对象。进入某区域前，先调查该区域内的竞争者，从中选择那些在店址方面与你相近且成功的。

2.跟随的对象可以是多家。因为任何一个竞争者的选址都是有限的，不可能覆盖所有合适的商圈。

3.以竞争者店址为中心，向四周扩散式选址。扩散区域要控制好，不能无限制地缩小(如在同一幢楼里、隔壁或对面)或扩大(如超出了该店所处的商圈)，依据自身情况具体对待。

4.所选店址必须有足够的市场容量。

方法三：搭车式选址

如果有很好的人脉关系，可以与和你业务有密切联系的公司结成战略合作伙伴关系，不仅选址成本更小，店址还有保障。

比如，国内某SPA和某知名连锁酒店合作，双方约定该连锁酒店每家都以较低价格出租一定的面积用来开设SPA。如此，不仅方便了酒店的客人，也给SPA带来了极大的便利，解决了选址的麻烦，也降低了成本。

方法四：跟随业态互补者

有些业态在经营、服务内容上是互补的，就可以把店开在它旁边，为顾客带来完整的“一条龙”服务。

比如在体育场内及旁边，前来运动的人们存在其他需求，在提供运动服装的商店旁边可以提供餐饮、便利店或咖啡茶饮等。

又如在旅游景点旁边，在冲洗照片、充电的服务商店旁边就可以开设餐饮、便利店。