麻婆豆腐

麻婆豆腐

麻婆豆腐做了N次，改良了N次，今天终于做的让娃大赞。

“妈妈，就是这个味道”！

豆腐是在菜市场买的嫩豆腐一块，多大呐？够一大一小吃的。

肉是梅花肉那个部位。

一：大勺烧热，倒油，油微微热的时候转中小火倒入葱（小葱三四根卷个花，好看，呵呵……）；姜三四片；蒜切片四五片吧；花椒七八粒；大料一个吧！小红辣椒二三个，炒香～～～～～。然后把这些乱七八糟的东西扔了，留油哈。

二：放切好的肉丁，肉丁多少随意，看心情。

放一点生抽继续炒，炒香之后倒入郫县豆瓣酱一勺+豆豉酱一勺翻炒几下（超市都可以买到）

倒入切好的豆腐块轻轻翻炒几下，兑一点热水，中小火炖一下。

最后放入一勺老干妈的辣椒油，轻轻的翻炒一下，出锅前放盐。

各人口味不一样，辣的咸的自己酌情放调料。

OK了～～～

小娃大赞！

吃完饭小娃说：“妈妈，我要吃烤鱼”！

没问题，妈妈继续做……………