每一种美食与我的羁绊（六）—黑皮牛杂

美食驻地

今天要介绍的，又是一家牛肉粉面馆，不过和三狗不同，他家主打萝卜牛杂，就是台北路上的黑皮牛杂。

台北路是贯通建设大道和解放大道的一条直路，路上有以前知名的台北新视听、有一家日本人常去的日式料理餐厅、还有一家银兴电影院，走过电影院旁边的路口，往建设大道的方向再走个几十米，就能看见这家牛杂粉面馆了。

我记得以前他家招牌是红色的，现在好像换成了时尚的黑色背景，白色大字。他们家店面的面积不大，不过有上下两层楼，都可以坐，平时去吃，也没有特别多的人排队，但是屋里面坐着吃的人基本都是满的。

美食介绍

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　　每次去等下好的面粉的时候，看见那个用来熬汤喝煮萝卜的大锅，辣椒、汤料、萝卜、牛肉牛杂混杂在锅里，袅袅散出的香味儿闻起来特别能刺激人的食欲。

他们家里也是我喜欢吃的米粉，一瓢熬好的汤汁、一勺烫好的宽粉，配一半牛筋、一半牛杂，舀几块已经煮得烂熟，十分入味的白萝卜，然后撒上一撮青绿的葱花，一份美味就这样出来了，速度快，却不失色香味儿。

宽粉嚼起来不失劲道，牛筋牛杂的味道被汤汁浸入肺腑，咬起来也很容易入喉，那几块萝卜就是点睛之笔，恰好给这一碗荤汤中点缀了一些素味，显得这一碗粉不那么腻味了。再来一碗绿豆汤，配合着一起，恰好可以解一解辣汤带来的躁性。

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羁绊

那是一年冬天，和我老婆逛完街，不知怎地就走到了台北路，一路奔波，两人饿的不行，在那个还没有大众点评和美团的时代，我们凭着小时候的记忆，找到了黑皮牛杂，在一顿胡吃海喝之后，心情瞬间美丽起来，好像满血复活似的又跑去西北湖的米乐星板了两三个小时的沙（武汉人管折腾叫“板沙”），真是补充体力的神奇料理，不服不行。

每次的羁绊都与我生命中最重要的人有关，正因为这样，这种羁绊就会更牢不可破，它们就像一条条无形的红绳缠绕在我们身上，让我们对彼此都无法分离。

下一篇，我想介绍一家餐馆。