【食谱】希腊口味 希腊米布丁

米布丁，希腊的国民甜点；也是我们家熟悉的甜点，简单的制作方式，比起一般的蛋糕甜点，好吃又营养。

食材:

圆形米 100 公克

滚沸热水 200 ml

全脂鲜奶 450 ml

白糖 75 公克

香草籽或香草精 适量

蛋黄 1 个

肉桂粉 适量 (可加可不加，不喜欢肉桂味道的可以不加)

玉米粉（或葛根粉）1.5 茶匙

做法:

1.準備食材， 圖片中漏拍白糖。

2.取一奶鍋， 倒入圓形米和滾沸熱水， 把結塊的米粒拌開。

3.取5茶匙全脂鮮奶把葛根粉溶解， 備用。

4.把其餘的全脂鮮奶倒入奶鍋，溫柔輕輕攪拌， 煮鮮奶期間不讓鮮奶沸騰， 煮25分鐘。

5.奶鍋中加入白糖、香草籽和溶解葛根粉，輕輕攪拌， 煮5分鐘後離火。

6.奶鍋離火後， 加入蛋黃輕拌均勻； 之後放回爐火上輕攪拌1分鐘。

7.盛盘， 洒上肉桂粉增添风味。

Tips:

1、米和滚沸热水的混合， 直接影响米粒的口感。曾经因为方便, 用冷水混合煮， 结果是米粒的口感像饭泡在牛奶里。

2、葛根粉取代玉米粉的原因，葛根粉：蕴含丰富的黄酮，对三高，胃病有治疗功效，还可以美容丰胸。

3、可减糖。

4、冷藏后食用， 风味绝佳。