生活美学——中华茶道课知识复盘（一）

中华茶道既深邃悠远，又寻常可爱。它的意境之美，是远山晨雾，也是世间烟火。让我一起感受中华茶道之美。

（一）茶类

六大茶类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、普洱茶

除六大茶类外，还有再加工茶种，如：茉莉花茶、各种花果茶等。

六大茶类 六大茶类总结

1、六大茶类有时也会因为制作技艺的更新进步而“过界”，如：乌龙红茶、普洱古树红茶、乌龙绿茶等

2、有一些茶披着某个茶种的名字，但实际上却是另一种茶类，如：“安吉白茶”实际上是绿茶。所以不能只看茶名字而判定一款茶的种类。

（二）茶道用具

选择器皿的关键点：好用、实用。主要考虑材质和器形。

茶圣唐代的陆羽在《茶经》中制定了茶道用具的相应的规矩和尺度。宋代的审安老人写了一本书《茶具十二先生图赞》。

古代茶类书籍及作者

1、茶仓（茶叶罐）：用于存放茶叶的器皿

除了陶瓷以外，常见的还有竹子和木头材质的。

Tips:（1）竹子和木头材质的茶仓，本身有一定的气味吸附性，所以不适合用于长期存放茶叶，适用于旅行等短期存放。

（2）对于需要密封的茶类（如绿茶），我们选择上了釉的陶瓷或锡制的密封性的茶仓进行储存

（3）对于发酵类（如黑茶、普洱茶）可以选择紫砂等透气比较强的茶仓存储

茶仓

2、水方：盛放干净水的容器，在陆羽时代，器皿是方器，用作净水。

水方

3、煮水器

常见的有铁质、陶制、银制的煮水器，讲究一些的会用到风炉和凉炉

煮水器

4、茶则：用来衡量茶叶多少的器皿

则在中国传统茶器观念中有丈量、衡量的意思，我们在初用茶则时，可以先用秤称好茶叶放在茶则上，用茶勺铺平后，观看的方法来练习对茶叶克数的精准练习

茶则

5、茶勺（匙）、茶枕

茶勺（匙）：在行茶过程中，把茶叶拨入到行茶器皿中的工具

茶枕不一定非是某种形状和材质的，如石头材质、木质等，“随心所欲，不逾矩”

茶枕、茶勺

6、茶碗

茶碗是观察茶叶是否舒展，和茶汤颜色状态的器具

Tips:冲泡用的主要器皿叫行茶器具，包括：釜、壶、杯、碗、盖碗等

茶碗

7、匀杯（公道杯）：分茶的器皿

行茶器皿所冲泡的茶叶要倒到品茗杯中，他需要有一个过渡，这个过渡就是匀杯

匀杯（公道杯）

8、盏托

盏托

9、建水：泡茶环节中，会将一些茶渣、废弃水等临时倒到一处，盛放这些废弃的水和杂物的容器

建水

10、盖置、茶宠

盖置、茶宠

11、茶席

茶席

12、洁方：茶巾

洁方

13、茶漏

茶漏

常用的茶道用具

常用的茶道用具