烧饭

这天中午，我淘米煮饭时，突然想起了以前的自己曾经烧过的各种饭。

最早的时候，家里是用灶台上的大锅烧饭的，我称之为“灶台锅饭”。家里灶台上一共有三口大锅，靠里面的超大锅平时是不用的，只在过年时煮大猪头猪尾和鸡鸭鹅时才用的；靠边的小锅是平时做菜用的，使用频率最高；中间的那口锅是用来做饭的，小时候的我就是用这口锅煮饭的。

灶台锅饭制作过程不复杂，但时间有点久。需要先用盆淘米，把米放入中间大锅后加入适量水，盖上锅盖后就可以开始烧火了。等水烧开后，起开锅盖后能看到一层米白色的泡沫，泡沫之下就是米汤水，爱喝米汤水的我会用勺子装一两碗，然后用大火继续烧。等把米汤水烧干，锅里飘出饭香的时候，就是停止烧火了，用余火继续闷饭，大米饭就越来越香了。

后来村里流行起了用煤炉子，大家会用炉子烧水、烧菜、烧饭，我称之为“煤炉锅饭”。点火是一件麻烦事，每次都把我弄得灰头土脸的，但是等煤炉火出来了，之后的一整天基本上都不用怎么去管了，只需要定期换下煤球。家里那是已经买了高压锅，我就用高压锅放在煤炉子上烧，在旁边等高压锅出声后再过五六分钟就可以端下高压锅，煤炉锅饭就烧好了。

再后来家里有了一台二手的煤气灶，煤炉子就退出了历史舞台，我就用煤气灶做饭，高压锅做出来的饭和煤炉子做出来的差不多，就是省了麻烦的点火过程，生活便利了很多。

再之后就是使用上了电饭锅饭，只需要有电就可以做出香喷喷的白米饭。