读书打卡20200528

《饮食滋味》—糜对人好在哪儿

糜和粥现在已经被混用了，但是在古代是有区别的，糜是事先把种子打碎了再熬出来的粥；而粥是用完整的颗粒熬出来的粥。

《伤寒杂病论》中有一句话叫作“糜粥”自养，因为糜和粥是损耗元气最少，最养人的食物。

真正的粥要熬到“水中有米，米中有水”，水乳交融的状态，这样熬出来的粥才是最养人的，而且喝粥时一定要把粥上漂浮的米油喝掉。