南方的面食

南方面条的做法和北方区别很大。

北方的面喜欢突出面条的劲道和小麦的香味，南方的面喜欢研究配菜，汤底和浇头。

比如：鸭腿面，大排面，红烧面，青椒鸡蛋面……

南方的面馆，面条只是顺带，主要是各种粉和米饭。

各种配菜浇头让人难以选择，吃什么好呢？

而北方的刀削面，拉面，烩面都是统一的做法，统一的标准，统一的口感。

不用选择，熟悉都味道，挺好的。