一生一味：小食小碗小馄炖

一生一味：小食小碗小馄炖

童年的记忆里

总有那么几样心心念念的小食

想起来口中就开启自动吞咽模式

在零食并不充裕的年代

藏在街头巷尾的小馆

往往有我们共同的印象

一生一味：小食小碗小馄炖

无需精致的摆盘

比不上玉盘珍馐

逊色于饕餮盛宴

然而正是独特的风味

贯穿于童年的始终

构成一生的记忆

云吞、包面、馄炖

大江南北各有各的叫法

我情有独钟的却是自家小店的那碗鲜肉小馄炖

二十多年的小餐饮经验

母亲包馄炖的手法也练就得炉火纯青

左手微蜷

极薄的皮以舒适的姿态懒懒地摊在手上

用竹片迅速地抹上馅儿

四指收紧

大拇指与竹片推起边角

五指共力

一只馄炖变成形了

一生一味：小食小碗小馄炖

小店的馄炖十多年没有涨过价

生的四元十只

熟的五元一小碗

赶上饭点的时候

母亲包馄炖的速度让人目不暇接

快到只能看到一道道白影闪过

一生一味：小食小碗小馄炖

看官可能会说

包馄炖很简单呀

包法是很简单

出彩的地方则是调味

那层旋转在汤中的泛着光的零星黑色食材

是家里小店馄炖的调味秘方所在

传承了几代的秘方

配比精确到毫厘

有了它这碗虾肉小馄炖才有了灵魂

馄炖下锅

水沸飘起便要迅速捞起盛入事先调好的汤碗中

晶莹剔透的皮儿

薄到可见粉嫩的鲜肉馅儿

漂浮在汤中的馄炖就像是水母在摇曳

用勺子轻轻搅动

又如水下舞蹈般灵动

一生一味：小食小碗小馄炖

馄炖要烫烫地吃

萦绕在舌尖的微烫

浓汤在口中起舞

咀嚼间鲜肉的香甜与面皮的质感交融

软软地滑到胃里

肠胃舒服到忍不住叹气

一生一味：小食小碗小馄炖

小食小碗小馄炖

一生一味

便是记忆中最经典的味道