〖简·食〗巴沙鱼

文/云飞泉跃

吃鱼最怕有刺，刺若多而小，就是噩梦前的预兆。刺若大而少，已是理想之食。若竟无刺，便是天赐。前日与巴沙鱼初相遇，也算恩赐。这鱼看着有些面熟，以前可能吃过，但没记住，今次特意询问且立即写了“无刺、肉肥厚、鲜滑细腻，是谓巴沙鱼”的句子，都是为了避免再次忘记。

巴沙鱼端上来的时候是干锅形式，白花花的鱼肉卷曲着，周围点缀着红艳艳的辣椒。每一片鱼都显着大气、厚重，也稍许挑战着执筷的技巧。那不锈钢盆子直径怕有一尺多，在灯光的笼罩下熠熠生辉。周围点缀着一圈凉菜，其中鸡蛋皮蛋牛肉做成了冻肉样子，已然失却了食物原貌，要重新认识了。不久前才吃过的秋葵，这回躺卧在盘子里，比直立的造型显得逊色了。鱼肉吃完，重新用肉汤填满烧沸，开始了涮肉涮菜涮话题的快意过程。

鱼肉好吃，牛羊肉也好吃。与牛有关的成语牛头马肉讲的是春秋齐灵公时期宫内崇尚女扮男装之风，始作俑者自然是齐王，所谓上行下效是也。可是当看到百姓也纷纷效仿的时候，齐灵公就有许多担心。邹缨齐紫讲的是差不多的事情，邹君爱长帽缨，齐桓公爱紫衣服，偏偏这两样都贵，百姓仿效，两位国君亦有深忧，好在国君们都懂得适可而止的道理，所谓扬汤止沸不如釜底抽薪，他们态度一变，烦恼即刻止住。与女扮男装有关的木兰从军、英台求学、素珍救夫，个个经典。

换了工作环境，看书有点断断续续，只好玩联想思维，起点是巴沙鱼，就从巴沙鱼开始说。美味永远是个好的开端。

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