懒人厨房~自己做一份麻辣香锅

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我很喜欢吃麻辣香锅，过年了非常时期，饭店也都不开门了，所以决定自己做一锅。从网上学习了一下，自己再进行了改进，变得不太油腻，口味再淡一些。

这是调料

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辣椒没有放那么多，放了一个青辣椒，喜欢它的鲜香味，还有八角，香叶，肉桂，银杏等等。

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各种蔬菜，没有一定的要求，根据自己的喜好选择了

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过年炸的土豆

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还有粉条，油豆皮，木耳海带

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准备好一大锅开水，要焯蔬菜豆制品了

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所有的材料都要煮熟，把水都控干。网上的做法，有的是把所有的蔬菜都炸熟，这样虽然好吃，但没有营养，有增加了油脂，不利于健康。

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油不要太热了，就放调料进行煎制，煎出香味来，可以吧香料滤出来

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放了一勺子豆瓣辣酱，这是我问四川人打下的一瓶子，味道比较正宗，也可以用郫县豆瓣酱代替，喜欢吃辣的人可以多放一些了。

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把辣椒酱炸出香味来，再放焯水的蔬菜，进行翻炒，可以放酱油醋，还可以放一勺子糖，进行提味。

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因为都是熟了，所有好炒，主要是把蔬菜里面的水蒸发了，菜炒的干脆了，颜色也发红，味道如进去。

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出锅了，再配上一碗白米饭，真的很好吃，省事有营养，味道纯正，是懒人的好饭。

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