1067：中秋之月饼（二）

      包馅儿可是个难活儿，弄不好，馅儿就露出来了。所以我不敢，便让姐姐先示范。

      但是包馅儿之前，还得先称馅。姐姐称外皮，我来称馅儿。馅儿30g，但外皮只需要20g。我是用豆沙和流心作馅，豆沙准备25g，留下的5g作流心馅。

      其实关包豆沙还挺好包，还包流心馅儿，就特别困难了。因为流星线是液体的，它不像豆沙馅是固体，所以还要先将豆沙馅做成一个“碗”的样子，往里面挤入一些流心馅儿，再小心翼翼地封口。

      紧接着需要包上外皮。先把外皮擀成圆形，然后再放在手心上，将馅儿放在中央，倒过来，用虎口将它慢慢往下推，差不多再翻回来，再用虎口处将它封口。就基本上完成了。

      然后，就是将做好的月饼胚塞入模具中。我用的模具是“花好月圆”的，我做了16个，准备一种模具包四个。在模具中撒上一些玉米淀粉，也可以在月饼的表面抹上一点玉米淀粉，再把月饼胚放进模具中，放在烤盘上，多压几次，再将它按出来，一个漂亮的月饼就完成了。

      姐姐包的比较熟练，我便在旁边打下手。接着就是烤月饼，这一点也是姐姐负责的。烤出来的月饼没有开裂，真是可喜可贺！

      月饼的味道还不错，而且不怎么甜。今天妈妈就打包了一些月饼，带给外婆吃。看来这次月饼做的还挺成功的！