我的美食12 猪肉茴香酥饼
2021-01-15 本文已影响0人
子予我安
配料，肉，面，葱姜，茴香，十三香，盐，油
1.发面备用。现在天气冷，我一般都是提前一天晚上和面，第二天早上就起发好了。
2.肉剁馅，个人觉得有点肥肉剁出来的肉馅儿更香。加入葱姜，剁碎。
3.茴香洗净，剁碎。
4.将多好的肉馅儿，葱姜，茴香搅拌均匀，加入适量盐，十三香。
5.热锅倒油，加入花椒，出香味关火，滤出花椒，将花椒油趁热倒入馅料中，搅拌均均。
6.将和好的面，排气，揉成长条，分成小剂子。
7.擀成中间后，四周薄的面皮，包入馅料，整理成型。
8.电饼铛预热，加入少量油，烙制两面金黄，出锅即可。
外酥里嫩，又有茴香的香味～不喜欢的茴香的，可以换成自己喜欢的馅料。
如果这个馅料换成红糖＋面＋芝麻＋花生碎，那就是小时候八月十五，我妈用大铁锅烙的月饼，也特别好吃～
