雅俗并存的采茶歌

作者：施福山

采茶歌始于唐盛于清，从文人雅士的诗词中脱胎而出，随着茶叶生产的专业化衍生发展，逐渐成为茶园采茶时茶农对唱的歌谣，一直延续至今。

据史载茶叶秦以前是作为药用的，秦以后发展为饮用。西汉开始出现茶叶贸易的萌芽，其时茶叶生产也由单个野外採摘，发展到茶园种植。南北朝出现茶饼制作，茶叶生产向多样化发展，饮茶之道深入宗教和文化界。入唐，《茶经》问世，“天下人皆知饮茶矣”，便涌现了大量茶诗， 仅大诗人白居易一人就写过五十多首；号称“皮陆”的品茶高手皮日休和陆龟蒙还专门为茶唱和，写了二十首《茶中杂咏》诗，其中《茶人》二首是专门写茶农採茶的。皮日休的《茶人》诗云：“生于顾渚山，老在漫石坞。语气为茶荈，衣香是烟雾。庭从颖子遮，果任獳师虏。日晚相笑归，腰间佩轻篓。”陆龟蒙的和诗云：“天赋识灵草，自然钟野姿。闲年北山下，似与东风期。雨后探芳去，云间幽路危。唯应报春鸟，得共斯人知。”；到宋代，以《夔州竹枝词》为题，中兴四大家之一的范成大形象地写活了採茶妇，诗云：“白头老媪簮红花，黑头女娘三髻丫。背上儿眠上山去，採桑已闲当採茶。”；明代“吴中四杰”之一高启作《採茶词》写茶农採茶情景，词云：“雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。银钗女儿相应歌：筐中采得谁最多？归来清香犹在手，高品先将呈太守。竹炉新焙未得尝，笼盛贩与湖南商。山家不解种禾黍，衣食年年在春雨。”；清代诗人张日熙作《採茶歌》：“江南愁思盈芳草，采茶歌里春光老。春自催归茶自香，筠篮无那红尘道。生小儿家龙井山，峰前峰后好烟鬟。清明寒食丝丝雨，素腕玲珑只自攀。东家採早新月白，西家採迟霉雨碧。迟早年来活计谙，嫩芽收向筠笼密。布裙红出俭梳妆，茶事将登蚕事忙。玉腕熏炉香茗洌，可怜不是採茶娘。”写採茶姑娘吃不上自己所採制香茶的悲哀。一山之隔的金华老乡、当过徐州知府的张作楠在他的金华新乐府中也专门写了一首《採茶妇》，诗云：“榖雨榖雨日日雨，新茶坼芽细如黍。山南地暖茶味甘，山北地寒茶味苦。侬家茶圃在山南，採得新茶绿满篮。将茶买盐更糴米，回视篮中卻见底。茶芽日长价日低，茶多米少掩面唬。劝汝勿唬，汝不见东邻白发老寡妻，代人採茶暂救饥！”写尽了生活在底层的茶农们各自的艰辛。

乾隆（爱新觉罗.弘历）是清代颇有作为的君主，他在位60年，曾六次到杭州巡视，其中有四次幸临西湖茶区，并写过二首採茶歌，感慨茶农们的辛勤劳动。第一首写于乾隆十六年（1751），题作《观採茶作歌》，歌云：“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。西湖龙井旧擅名，适来试一观其道。村男接踵下层椒，倾筐雀舌还鹰爪。地炉文火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒。慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。王肃酪奴惜不知，陆羽茶经太精讨。我虽贡茗未求佳，防微犹恐开奇巧。防微犹恐开奇巧，采茶朅览民艰晓。”此歌不仅写了龙井山上茶农翻山越岭採茶，还写了“慢炒细焙”制茶的过程，乃使这位高高在上的君王也体会到：茶农们“辛苦工夫殊不少！”乾隆二十二年（1757）他第二次南巡来杭州，这次到了云栖，又作《续观采茶作歌》，歌云：“前日採茶我不喜，率缘供览官经理。今日采茶我爱观，关民生计勤自然。云栖取近跋山路，都非吏备清跸处。无须回避去采茶，相捋男妇实劳劬。嫩英新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝。雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。由来贵诚不贵伪，嗟我老幼赴时意。敝衣粝食曾不敷，龙团凤饼真无味。”这首续歌侧重写了“採茶”，写茶农为了生计，不违谷雨时节，携老偕幼全家出动採摘，以便能让所制谷雨前茶买个好价钱，不至于过了时节低价贱卖弄得“敝衣粝食”生计难敷。看来这位乾隆爷还是蛮重民生，真正动了侧隐之心。

以上茶歌或茶诗都是文人雅士即兴或有感之作，甚至于是君王的风雅歌吟，属于“阳春白雪”一类。民间的採茶歌，出在茶园连片、茶叶规模种植的清季，那才是“下里巴人”之歌。我们兰溪的茶乡首推下陈，上世纪八十年代中叶，文化部门编纂乡镇文化志，就曾在下陈收集到茶歌三首，皆由俚言俗语组成，既便于採茶时相互对唱，又反映了那个时代普通民众的愿望和乡村风俗。如短歌《采茶谣》：“采茶娘，提篮篮，山前山后茶正长。谷雨不采立夏黄，姐姐妹妹遵徵行。欢欢笑，口语香，恼煞道旁冶游郞。”朗朗上口，嬉谑之情溢于言表，至今传诵。又有《采茶十唱》，是茶农们採茶时的对歌，歌云：“一杯香茶一枝花，茶盅里面开茶花。茶花开来结茶籽，一定恭喜到你家；二杯香茶二枝花，茶盅里面开兰花。兰花开来结兰籽，二榜进士到你家；三杯香茶三枝花，茶盅里面开桃花。桃花开来结桃子，三元及第到你家；四杯香茶四枝花，茶盅里面开蔷花。蔷花开来结蔷子，四季发财到你家；五杯香茶五枝花，茶盅里面开榴花。榴花开来结榴子，五金魁首到你家；六杯香茶六枝花，茶盅里面开荷花。荷花开来结莲子，六国宰相到你家；七杯香茶七枝花，茶盅里面开菱花。菱花开来结菱角，七宝团圆到你家；八杯香茶八枝花，茶盅里面开桂花。桂花开来结贵子，八洞神仙到你家；九杯香茶九枝花，茶盅里面开菊花。菊花开来结菊子，九门提督到你家；十杯香茶十枝花，茶盅里面开百花。百花开来结百子，荣华富贵到你家。”这首採茶歌应该是清季民初的作品，并且经过乡间土秀才加工和茶农的传唱，直到上世纪五十年代仍流行在下陈各村。唱词很俗，大多都是升官发财的梦想。但在底层茶农当时所受教育和所处环境下，也只能发出这样的声音。同类内容的採茶歌，在金华本市武义和福建武夷山茶区也有流传。另外，下陈在清代就有不少婺剧坐唱班和太子班，各自然村的祠堂里都有戏台。逢时过节演唱一些诸如“姜子牙遇文王”、“岳飞精忠报国”、“孟姜女哭长城”、“梁山伯祝英台”、“玉堂春”等戏剧，採茶歌也深受其影响。另一组《十姐採茶歌》就充拆了此类歌词，全录如下：“一姐採茶笑咪咪，精忠报国是岳飞。岳飞忠臣不怕死，怕死岳飞不为忠；二姐採茶笑傲傲，岳飞枪挑小梁王。宋弟知情犯了罪，两人当世变牛羊；三姐採茶桃花红，牛皋解粮遇商宠。路中遇见英雄弟，身骑马上好威风；四姐採茶立夏跟，姜公年轻真倒运。做起生意不显灵，卖起麦粉店倒闭；五姐採茶是端阳，甘罗十二为宰相。年纪轻轻才十二，封他都督真稀奇；六姐採茶闹洋洋，姜公八十遇文王。姜公得运不算迟，还有四时好运气；七姐採茶天秋凉，穷苦挨饿李三娘。哭哭啼啼孟姜女，长城填夫万喜良；八姐採茶桂花黄，男扮女妆入学堂。山伯访友祝英台，三年读书是同窗；九姐採茶九重阳，抛下彩球遇薛郞。破窑之中受苦情，鸿雁寄信做官长；十姐採茶採得齐，有情有义玉堂春。后来跌鼓王公子，三司会审保姐恩。”平日熟悉的戏剧情节在採茶时脱口而出，唱成了对歌。这二组採茶歌虽然俚俗，但反应了当时底层茶农和普通百姓的生活追求，是封建社会乡情乡俗的历史缩影。同时也说明至少在清代，下陈一带茶叶生产已形成了规模。

新中国成立后，一扫陈俗旧习，採茶歌也焕然一新，唱出了茶农们向往美好生活的欢乐心声。上世纪七、八十年代杭州西湖茶区，产生了一组《採茶舞曲》到处传唱，其歌词如下：“溪水清清溪水长，溪水两岸好风光。春天呀，满山新茶吐芬芳。社员呀，个个喜把春色迎。采呀，采呀，快采茶，采茶姑娘学先进，采呀，采呀，快采茶呀，东山西山歌不停，你追我赶争先进哎，你追我赶争呀么争先进。/左采茶来右采茶，两手采茶一齐下，一手先来一手后，好比那两只公鸡争米上又下。两个茶篓两边挂，两手采茶要分家，摘了一会停一下，头不晕来眼不花，年年丰收龙井茶。”这首採茶歌不仅反映了新时代茶叶生产和茶农的新气象、新风貌，还在1987年联合国科教文组织第十二届亚太地区音乐教材专家会议上，入选为音乐教材。社会进步，採茶歌也随之不断更新，这是历史的必然。

2021.11.28施福山于黄龙洞寓