老江问酒1114: 喝酱酒最容易犯的错（3）

第一是不醒酒。

第二是不闻香。

第三是不品酒。

常见的动作是：倒进杯中，举杯一碰，仰头喝干，抹嘴夹菜。

这是很爷们儿的方式。兄弟间无分彼此真性情，大碗喝酒大块吃肉，图的是酣畅淋漓肝胆相照的痛快，要的是大醉三千场的豪迈。

只是，一直这样喝，喝到头也是为喝而喝，段位上不去。不会品酱香，就浪费了一次绝佳的审美体验。

酱香需要慢慢鉴赏，醒酒10分钟，闻香品味，呡一小口，细咂慢品，酒液在舌面涟漪一般扩散开，曲香、粮香、蜜香、果香、花香……层层绽放，还有更多说不清但感觉既奇妙又舒适的味道在整个口腔中弥漫，味蕾被唤醒，欣喜万分地迎接一场隆重的风味庆典。

你能体会到酒体的细腻度、幽雅度、谐调度、丰满度、愉悦度、舒适度以及层次感、厚重感，完成一场风味美学的修炼。

仔细品酒才对得起酱酒精神和工匠们的辛苦付出，是对手艺的尊重，也是对自己审美情趣的检视，最终是对极致品味的鉴赏，通过品味美酒获得极致享受来取悦自己、奖励自己。