采野菜，做腌菜

        原创首发，文责自负

昨天吃完早饭，哥哥提议我们去长江边上采野菜，例如野芹菜、野藜蒿、荠菜（我们这里叫地米菜）等。

我很想一同前往，因为我除了想采野菜外，还想去看看长江边上的早春风景。但我知道我不能同去，因为我大姐的两个儿子携妻带子中午要过来拜年，我和三姐要在家里准备午饭。

因此，我只能眼巴巴地看着哥哥嫂子带着舅侄和姨侄女开车前往长江边上。

但前天晚上，我们已经预先切好、洗好了一些菜，因此我和三姐也不需要很早就要开始忙碌。

而昨天天气暖和，阳光普照，正是晒腌菜的好日子，于是，我便想先到附近的野外采一些野腊菜回家做腌菜。

三姐说，她家种了两亩多地的腊菜，腊菜苔长得又嫩又粗壮，但用家腊菜苔做腌菜没有用野腊菜苔做腌菜那么香，因为家腊菜是用化肥催长起来的。

娘家附近的野外，到处都零星长着一些野腊菜，但要短时间采摘较多的又嫩又肥壮的野腊菜，就要找到成片地长着野腊菜的好地方。

娘家的地理环境，我很熟悉，我知道哪里成片地长着又嫩又壮的野腊菜。离娘家两三里路远的大湖堤上，每年这个时节，都长满了野腊菜。由于那里土壤肥沃，野腊菜苔又嫩又粗壮。

我带了两个大大的塑料袋，骑着电瓶车就出发了。

来到大湖堤上，我看到那些野腊菜如我想像中的一样长得又密又粗壮，一片片绿茵茵的。

我喜不自禁，赶紧采摘。那腊菜苔真的好嫩好嫩，用手一碰就断了。我大约花了半个小时就采摘了两大袋野腊菜苔。

回到家，我把那些腊菜苔晒在围墙上后便给三姐打下手做饭。

我想用开水捞一小把野腊菜苔，然后用冷水浸泡后炒一碗冲菜吃，但三姐说已经有很多菜了，青菜也准备了很多，不要再炒野腊菜苔冲菜了。虽然我很想吃那冲菜，但三姐这样说，我就没有坚持。

到了将近吃午饭时，哥哥嫂子他们才回来，没有采到一蔸野菜。他们说今年年前天气太冷，大雪冰冻，藜蒿、野芹菜都还没长出来。

地米菜倒是有一些，但又没有带铲子，且我哥又不稀罕地米菜，因此我嫂子扯了一蔸地米菜，都被我哥丢了。

嫂子很惋惜的样子。我知道她常年住在大城市里，很稀罕野菜，便安慰她说明天我再带她去采野菜。

下午我陪姨侄儿子和姨侄媳妇们谈了半下午话，刚刚送走他们。二舅家里的表哥表嫂又来给我妈拜年。

我这位表哥，会说好多国家的语言，一年四季世界各地到处飞，给广州好多厂家跑外贸。自己也在广州开了一家外贸平台。

他是我非常羡慕而又敬佩的人。我赶紧给他们斟茶倒水，拿水果和零食。

表哥、表嫂坐了半个小时左右，就回表嫂娘家去了。

这时，我便看了看晒在围墙上的野腊菜苔，经过一天大太阳的暴晒，已经蔫蔫的，完全可以收下来做腌菜了。

我将它们收在筐子里，一把一把地理齐切细，然后放适量的盐揉搓出水分为止。

我没怎么做过腌菜，因此也不太懂。我想直接用塑料袋把揉搓好的野腊菜苔装起来放在冰柜里面冷冻，过两天后拿出来晒得半干，再用塑料袋装起来放在冰柜里冰冻，想吃的时候再抓出来炒得吃。

三姐听我这样说，便笑着说我什么都不懂。她说做腌菜，必须要先将揉搓好的野腊菜苔放在坛子里腌制半个月以上，然后再倒出来晒干后再放在冰柜里。这样做出来的腌菜才香，才好吃。

三姐做的坛子菜味道总是杠杠的，我当然得听取她的指点。

我把揉搓好的野腊菜苔紧紧地按在一个中号坛子里，居然有满满一坛子。

看着这满满的一坛腌菜，我似乎闻到了腌菜的香味，心里居然有一种小小的成就感；也由此体会到劳动带来的喜悦；也深深地懂得有付出必有回报，小付出小回报，大付出，大回报。