【廿二】大豆

大豆（黄豆），原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

说起大豆，转基因技术就不可不提。转基因大豆已在国际上广泛种植。当前国际市场上转基因大豆主要有两种，即抗除草剂转基因大豆和抗虫转基因大豆。

转基因大豆的隐忧：

⑴可能影响生物的多样性。

⑵可能引起耐除草剂杂草的蔓延。

⑶转基因大豆大面积种植，除草剂的用量将增多，相应的土壤和水体中除草剂含量也将增多，最终会影响土壤、水生生态系统。