那一年，你从长安而来

01

那应该是8月的一个清晨，天高云淡，牧人的毡房里刚刚升起炊烟。一队骠骑自扁都口箭射而出，像风一样略过草原，直插焉支。

那一年霍去病刚满19岁，正是这支骑兵的统帅，已是令匈奴人闻风丧胆的骠骑将军。

那一片风一样略过的草原，还不叫皇家马场，也没有如今一望无际的油菜花渐次盛开。

那一年是公元前121年，霍去病受命收复河西。他自长安出发，经河湟古道穿越祁连，剑指匈奴。

就在那一天，他们在一个叫黑水寨的地方安营扎寨，短暂休整后突袭匈奴，收复河西走廊。汉王朝的版图上，从此多了武威、张掖、酒泉、敦煌四郡。

02

那个叫黑水寨的地方，后来演变为兵家必争之地，名曰黑城。最终，因战神骠骑将军之名而被尊称为霍城。

无论是黑城还是霍城，在山丹方言里都是同一个读音：hè城，怎样叫都不会怠慢了对英雄的敬仰。

如今的霍城，是山丹最南的一个乡镇，往南便是声名远扬的亚洲第一马场——山丹军马场。

霍去病率轻骑长途奔袭的战法，击溃了匈奴，也引起了大汉王朝对战马资源储备的高度重视。于是霍大将军在水草丰腴的焉支山南麓，建立了皇家马场。

自此，秀美焉支、马场草原，成为丝绸之路上一道壮丽的景观。

03

战神一路向西，所向披靡。应该缺少不了一场盛大的庆功宴席。

匈奴盘踞之地多的是味道鲜美的牛羊，还有锁阳、苁蓉、黄参、蘑菇等美味野珍，唯独缺少的，便是蔬菜和面食。

将士们轻骑简从，身边仅有的，是从长安一路而来的早已发硬的干粮。有人不经意间将干粮泡进正咕嘟冒泡的煮肉锅里，与鲜美的羊肉搭配，竟是那般的美味。

羊肉、锁阳、苁蓉、黄参、蘑菇，还有被羊肉汤浸透了的干粮，成为将士们庆功的佳肴。之后，有人留守，有人凯旋回归。

匈奴单于 “亡我祁连山，使我六畜不蕃息；失我燕支山，使我妇女无颜色。”的哀歌，终成大汉王朝雄霸天下的战斗进行曲。

04

功勋卓著的远征将士们，总会在某个夜深人静的晚上，忆起那一段金戈铁马的辉煌岁月，还有那充满大漠风情的庆功宴席。

于是长安城里出现了一种叫羊肉泡馍的美食。

而遥远的焉支山下，那些驻留于此的将士们也已成家立业。每每回忆起那些傲人的战绩，总是喜欢与家人亲密分享。细心地妻子哪里忍心让丈夫的回忆总是那样粗犷？

她们用新磨的面粉精心揉制、用心手擀，然后用新榨的胡麻油沾满圆月型的面饼，撒上葱花轻轻卷起，用刀切成不到二指宽的面卷，煨进早已香气四溢的羊肉锅里。

于是，惊喜异常的将士们，终于不再简单地将干粮泡进肉锅。而焉支山下的走廊腹地，就此流传出一种集文化融合与亲情关爱为一体的美食——羊肉垫卷子。

05

700年以后，隋炀帝也自长安而来，驾幸焉支山，召会西域27国使臣，举办"万国博览会"，焉支山再次成为举世瞩目的焦点。

隋炀帝并不是一个好皇帝，但不妨碍他这一次远行展示出的大国风范，以及为国际交流带来的重大意义。

千百年来，历史更迭，王朝兴衰。唯独不变的，是焉支山下，军马场里独特的气候地理及丰饶物产，以及那些历久弥新的传承美食。

那一年，你自长安而来……