从一只不用抽虾线的虾说起

南北公馆在郑州金水东路黄河南路，CBD寸土寸金的背景加上广东商会的名头，“公馆”这样高大上的历史涵义，再还有【海鲜】的主打，让人莫名就有了“此地牛逼，外人莫近”的感觉。

可是真进来了会发现：这不过是一家品质挺好而且有特色的饭店了。没有活动的时候人均消费120，全馆能接待下50桌以内的婚宴，餐标2000起，也算是颇具性价比的价位了。 

上菜。桌子中心有一个蒸气锅，锅底加少水煮粥，在中层的篦子上会陆续加工各式海鲜，循环之下的汁水就流进汤里，增味提鲜更不浪费，然后我们就可以边吃边期待了。

活虾被两个竹篾夹住，为得是不使逃逸，新鲜入锅。 虾特别好剥，但是抽了几次虾线后我惊奇地发现每一只都干净剔透。索性不再费事，直接拧掉头，蘸上店里特制的海鲜汁，就着尾部一咬一吸，鲜滑适口，只留空壳在手。

笨笨的波士顿龙虾，入锅蒸3分钟即可。好肉就在那几处，手慢无。