这种叫巴巴的法式传统小食，让人联想到泡馍

这种叫巴巴的法式传统小食, 让人联想到泡馍

▲ 请【看】原创视频，掌握详细做法

18世纪，从法国南锡宫廷传出，就是一种发酵面糊烘焙后，浸渍朗姆酒的吃法。19世纪，甜品师朱力安兄弟从巴巴蛋糕中获得灵感，创作了萨瓦兰这个甜点。巴巴蛋糕的特色就是：不但能吃到蛋糕的口感，还能享受到饱满的糖浆。让人不禁想到羊肉泡馍……吃货的心思总是这样巧妙。

• 难度系数 •

Difficulty

★★★☆☆☆

• 主要步骤 •

Key Points

发酵面团是这一期的重点

01 

面粉中挖小坑，分别放入牛奶酵母和糖盐蛋液，再加入淡奶油，搅拌至顺滑。接着加入黄油，搅拌到能拉出薄膜 。

02

随后第一次醒发。

03

取出后再搅拌，入模，第二次醒发。

04

烤制出炉放凉，切片，浸渍，沥干，填料装饰。