为什么大侠都不屑用刀？

古刀寒锋青槭槭，少年交结平陵客。
求之时代不可知，千痕万穴如星离。
重叠泥沙更剥落，纵横鳞甲相参差。
古物有灵知所适，貂裘拂之横广席。
阴森白日掩云虹，错落池光动金碧。
知君宝此夸绝代，求之不得心常爱。
厌见今时绕指柔，片锋折刃犹堪佩。
高山成谷苍海填，英豪埋没谁所捐。
吴钩断马不知处，几度烟尘今独全。
夜光投人人不畏，知君独识精灵器。
酬恩结思心自知，死生好恶不相弃。
白虎司秋金气清，高天寥落云峥嵘。
月肃风凄古堂净，精芒切切如有声。
何不跨蓬莱，斩长鲸。
世人所好殊辽阔，千金买铅徒一割。

古之骚人墨客，大抵是不甚爱刀的。寻遍茫茫诗海，唯有韦应物这首《寇季膺古刀歌》独识精灵器，寒锋青槭槭。也不知道是谁规定的，使刀的男女在小说或影视中很难当上主角，即使荣登一号，却也显得不那么潇洒正派，似乎心中总是积压着血海深仇。

• 金庸大侠是弃刀的。走遍“飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳”，你若幸运，偶遇胡家刀法，学得三招两式，自可在江湖上挣些散碎银两。你若生而为女子，又颇有几分颜色，若想不被“闻香识女人”的万里独行田伯光盯上，须得有个不戒和尚老爹或是令狐师兄才好，如若不然，就得屈服于他那一十三式快刀的淫威之下。或者被血刀老祖掳进雪洞，狄云又不在身边，那可就大大的不妙了。然则江湖上声名显赫的侠客大多是用剑的，更有甚者如张无忌，年纪轻轻，便以一双肉掌决战光明顶、徒手火拼少林三位高僧的铁索。
• 浪子古龙是爱刀的，小李飞刀系列不待多言。单是那百坚不摧的圆月弯刀、天下丧胆的魔神之刀，却又刻着“小楼一夜听春雨”的诗句。春雨、小楼、宝刀、佳人，思之不禁令人心驰神往。

于是人们轻易得出这样一个结论，却也不知道是谁规定的：大侠佩剑，浪子使刀。

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对于这个不成文的规定，兼资文武、雄烈过人、一世之杰的关二哥第一个不服。手中青龙偃月刀，胯下千里赤兔马，斩颜良、诛文丑，千里走单骑、过五关斩六将，不在话下。

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关二哥骑马走的远了，晚清十大高手中也有个响当当的使刀好汉-大刀王五，至于其刀法如何了得，江湖上自有传说，此处暂且不表。王大侠刀劈八国联军洋鬼子，为了不连累一百多口男女老少，甘心受戮。这份狭义心肠，当真是感天动地，不愧为侠之大者。然则其所使之宝刀，江湖上早已失传。

• 刀毕竟是霸道的，而君子讲究温润如玉。关二哥、王五虽不愧为侠之大者，然则多少沾了点杀气，不是那么的如切如磋、如琢如磨。且其使刀时，多半是在战场上冲锋陷阵。这也许就是刀与剑的两种命运吧：刀用在战场上厮杀，剑用在私底下较量。

• 刀毕竟是寻常人家也能持有的，而物又以稀为贵，且从其外观看来，在讲究对称美学的东方，势必又落了剑的下乘。这也许是刀不受那些高人雅士待见的另一个原因吧。

然则就有这样一把寻常人家都有，丑陋不堪却又霸道无比的刀--菜刀，说它霸道，是因为它能够将所有人的胃紧紧攥住，那些所谓的高人雅士恐怕也是离它不得的。

一道绝佳的美味，与其卖相是分不开的，然则卖相要做得好些，又与其切菜所使的刀以及刀法是离不开的。切段、切块、切片、切丝、切条、切丁、切粒...这里面又是另一片江湖了，深似海也。

菜刀虽则霸道，刀底却能孕育一片柔情。奔波忙碌一天后，躺在沙发里，厨房里传来菜刀与砧板碰撞的声音，那是多么的美妙。

人们常说剑是双刃的，刀又何尝没有两面：可以残杀无辜良民，也可以上阵杀敌。使刀的人千万要谨记：若你的心是凉的，刀上便会沾满热血。

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