虾线很脏，一定要去掉吗？

虾线很脏，一定要去掉吗？

虾，含有丰富的蛋白质，营养价值很高，易消化，同时含有丰富的矿物质，对人类的健康极有裨益，一直受到大家广泛喜爱。但大家关于虾的疑惑也不少：

虾线是什么东西？是虾的便便吗？

虾皮含钙高，是不是吃了能补钙？

传言说虾是发物，不能随便吃？

……

这些各种各样的说法，到底哪些是真的？小编辟谣机模式开启！

▲图片来自摄图网

►虾线很脏，一定要去掉？

真相：虾线是虾的肠道，如果介意就去掉。

虾线，就是虾背那条黑黑的线，它属于虾的消化道，里面的东西就是你们想的那个东西。

理论上来说，建议在处理虾的时候要把它去掉。但如果不小心吃了，或者懒得处理其实也没事儿。因为经过高温烹调，虾线里的细菌会被杀灭，只是味道会差一些。

►虾是「发物」，不能随便吃？

真相：只要不对虾过敏，那就可以吃。

很多人可能都听说过这样的说法：有伤口的时候，吃虾蟹会让伤口溃烂，难以愈合。其实，虾和伤口溃烂并没有什么关联性。虾的蛋白质含量高，脂肪少，有伤口的人（例如手术后患者），其实应该适量多吃点，帮助伤口愈合。

至于有些人吃虾后出现了不舒服，主要可能是因为：

对虾蟹等水产海鲜过敏；

食材不新鲜，不卫生，被有害细菌污染了。

▲图片来自摄图网

►虾头黑黑的，是重金属超标？

真相：虾头的重金属含量确实比较高，但正规养殖的虾还好啦。

虾体内的重金属，主要来源于水和饲料，一般来说，虾头含量会高一些。不过完全不用太担心，如果水质和饲料太差，虾也无法存活，所以正规养殖还是有保障的。

至于有些虾头颜色发黑……是因为饲料问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。

►吃虾皮很补钙？

真相：钙含量是挺高，但不好吸收，不推荐哦。

我们常说虾皮补钙，但是！不推荐大家吃虾皮补钙：虾皮钙多，但盐更多，100g 含有 5057mg 的钠；量太少，一般做菜也就用几克，还不如喝牛奶；虾皮难消化，吃下去很难被分解、吸收。