快速提升餐厅营业额的活动方案(之二)

2017年，一个曾经获得“中华餐饮名店”的老板找到我，说“现在餐饮特别不好做，生意一落千丈，以前鼎盛时期，一天营业额几十万，现在是一个月几万。请我帮他策划一套方案。

在我详细了解他的餐厅定位、特色菜品、经营模式、运营成本后。给他策划了一套方案，公布给大家，以飨读者。供有需要的老板借鉴。

基于其餐厅属于民族风情餐厅，在当地知名度非常高，具有地方特色，能带家人及朋友去该餐厅消费是一种身份的象征这个大前提。结合经营现状和餐厅定位，方案如下：

一、设计三种颜色非常精美PVC材质的VIP卡，每张卡内预存3880元——8880元金额不等的现金（此卡仅限消费使用，不找零，不兑换现金）。

二、根据颜色不同，每次消费按照12%——22%的比例使用卡内金额。

三、安排营销人员按照客户等级（消费潜力及身份）上门赠送VIP卡，表示多年以来对餐厅关照的回馈。

四、建立会员系统，把赠送VIP卡时收集到的客户信息录入，客人消费时，从卡内扣减对应比例金额，其他以现金支付，并告知客人卡内余额。

五、开辟一个专门的展厅，配备投影仪、音箱、展板，把当地民族风情、发展历史、政府规划等信息循环播放。把该餐厅变成一个展示地方特色，接待外地朋友的标志性场所。

六、开辟土特产品专卖店，汇聚当地土特产品，外地朋友品尝美食之后，顺便再购买一些具有民族风情的土特产，延伸了产业链。

方案策划出来后，该老板问我“田总，这样做，一张卡几千，十张卡几万，一千张卡要几百万。我不要亏死呀。”我问他你出钱了吗？他想了半天，终于明白了，哈哈大笑道“田总，没想到VIP卡还可以这样玩，以前会员卡不都是打折吗”？我问他“你喜欢打折的东西吗”？... ...

他乐颠颠的拿着全套策划方案走了，后来听说起死回生，还融了一千多万。

我是老田：专职“品牌策划、活动策划、创业咨询、营销培训、商业模式设计”愿用我二十五年企业管理及营销策划经验，为你提供外脑服务，为你的生意保驾护航。