霜降之夜品白茶

今日霜降，是秋季的最后一个节气，再一个节气就是立冬了。日子就这样在一个又一个节气的更迭中，从初春走到了深秋。

记得今年谷雨时节，我第一次深入地了解了白茶。曾记得，我当时将我与白茶的相遇相识比喻为君子之交，不是莫逆，亦非痴爱，但它却时隐时现地出现在我的生活中。

国庆长假的第一天，我在众芳茶生活馆再次分享了茶礼仪《君子九容》的课程，虽然前一夜的宿醉以及一段时间的鼻炎都严重影响到我的状态，但依然得到了生活馆众姐妹的一致认可，让我既欣慰又惭愧。

课程结束后，馆主苗芳赠予我一饼2014年的绿雪芽做为答谢。

国庆收假的第一天又正好是寒露节气，预示着秋意渐浓，正是饮白茶的好时机。

而秋天本是天干物燥的时节，伴随着严重的鼻炎症状，我的喉咙也极为不适。常常在早晨醒来时，咽喉干涩得连唾液都难以吞咽，于是我取出了这饼绿雪芽。

白茶，素有清热润肺、消炎解毒的功效。有句话形容白茶，即：一年茶，三年药，七年宝。古时已将白茶做药，足见它的药效性能很好。

白茶属于微发酵茶，它的可贵之处就在于它是一种极度接近自然，但又能悄然实现转化的一种茶。

“一年茶”指的是当年的新白茶，因为刚刚制作出来的缘故，口感接近绿茶，茶性也较寒凉。如同初生的牛犊一般，总是有些生猛气息。

“三年药”指的是已经存放了三四年的白茶，它的茶性已经悄然发生了变化，青涩之气开始褪去，汤色也由浅黄色变为橙黄，药性也由凉逐渐变得平和。如同人到中年变得沉稳，有内涵，有韵味。这个时候的白茶，亦茶亦药，品藏皆宜。

“七年宝”指的是存放了七年以上的白茶，已经算是老白茶了。这时候的白茶细嗅之下已经出现了陈香味，甚至有一种“药香”的味道。汤色如同琥珀，鲜艳又油亮，滋味越发变得醇厚饱满。如同一位饱经风霜的老人，在历尽世事之后，一切尽在那双微眯的双眸中被洞见，却不再随意聒噪。

今天正逢霜降，按照五行养生来讲，秋季是肺经当令，适合多吃白色食物，而白茶正适合在秋季品饮。

正好看到一句诗：残荷凝白敷薄霜。多美的画面啊，如同残荷做盘，托着一箩白茶，以天地为炉，煮一壶岁月。

在这个安宁的霜降夜晚，在我的红泥小火炉中，煮一壶2014年的绿雪芽，亦是一壶岁月。已是“三年药”的绿雪芽呈现着杏黄色的汤色，如秋的收获一般。温润柔滑的茶汤入口，各中滋味早已被卢仝在《七碗茶诗》中淋漓尽致地描述过了，我再有一字的描写都是赘言。

此刻，在静静的品饮中，我想到了另一句诗：霜降碧天静，秋事促西风。