【三馋精专辑】38、自制面包

先生早年不爱吃西点，还记得他第一次出国回来，皱着眉头大吐特吐槽难吃的西餐，简直无法下咽。但是因工作关系，几次出国后，却慢慢适应，逐渐接受了。至今还喜欢上了面包类早点，时不时会主动买点吐司或者面包。我的胃则非常中国，早餐喜欢馄饨、白米粥或者鸡蛋饼，加一碗豆腐花或咸豆浆，配一碟黄瓜或一个皮蛋就特满足。所以说起来惭愧，多年前美的一个新款面包机上市，就随手买了一个，却很少很少给他做，常年空摆在厨房里，如今美的都新出来智能云款了，这个机子属于落伍淘汰货了都。

近来因身体状况不是很好，也就特别注意饮食结构调整，看他依旧时不时买回来面包，外面买的再新鲜也逃不过大批量生产需要的不少添加剂，中老年人经常吃是不太适合了，终于不想再偷懒，上周承诺亲自给他做。先生也爱吃馒头，刚给新做了，这一周他就别的不吃，连最爱的馄饨也不吃了，天天两个馒头一个鸡蛋一杯牛奶的，也吃不厌，我则两天新鲜劲一过，对着馒头实在无感，换了吃贝贝南瓜。

昨晚又是周五，晚餐后检查厨房和冰箱存货，列出需要补给的食物和调料，需要网购的则下单网购，鉴于先生喜欢亲自出门采购吃食，让他今明两天出去采购的东西也列好单，发他微信上，好让他在菜场或者超市转悠时不会漏买，记得一样一样买回来。发现冰箱里储备的早餐除了小哥送的一盘子馄饨和三包萝卜肉馅馒头冻着，再无其他。那就兑现我的承诺吧，拿出面包机内胆清洗消毒，好久不做，也不知道有没有功能失灵，插上电源试了一下，还好，指示灯亮了，各个功能键也都好好的。

做面包程序非常简单，按美的面包机菜单的规定比例依次倒入配料就行。先倒入220ML纯净水、敲两个鸡蛋（通常一个）、加20克黄油、14克奶粉、27克白糖（因先生血糖偏高而减少点，只放17克）、6克盐也减少一点，只放5克，然后加入375克全麦高筋面粉、3克酵母粉，其他佐料则加得相对随意，我加了20克花生碎、20克单片扁桃仁、10克葡萄干，然后选择全麦提子面包程序，设置750克、烘烤中色，摁下开始键，三小时又四十分钟后，就出炉了。

取出热气腾腾的内胆，本就偏黑色的全麦高筋面粉，烤中焦色感觉有点偏深 出炉，香气扑鼻，手感蓬松柔软，行了。 切开检查一下，貌似不错，只是佐料和面粉同时放了，忘记另放配料盒，汗！结果那些碎花生、扁桃仁和葡萄干全都隐身找不见了。 干脆再做个，这次鸡蛋敲一个，黄油多放了一块，加了两把黑芝麻，佐料全部放配料盒，酵母也放配料盒，但是做出来的样子奇丑无比，哈哈，可能黄油太多了吧，下次改进。 今日早餐：南京桂花鸭新款+鸡蛋+面包片+一杯牛奶，完美 两个切片后放一起，看看有何不同。撒了芝麻这个更香更好吃一点。