出差一段时间，没办法做东西出来，又不想传一些干瘪瘪的文字的东西，所以愧对大家了！

不过这段时间比较忙，还是不能连续传东西。没办法！请多谅解吧！

今天为大家做一款“蚝皇豆腐”，高蛋白、低脂肪，希望朋友们喜欢。

蚝皇豆腐

主料：

鸡蛋3个、淡豆浆300克

配料：

浓汤、火腿、金针菇、青红椒丝

制作步骤：

1、鸡蛋打散后，缓缓加入淡豆浆，轻轻搅匀，撇去上面的泡沫，小火蒸成蛋饼；

2、将蛋饼小心切成5公分大小的块，放入热油，炸至表面金黄；

3、金针菇、青红椒丝飞水，火腿丝过油；锅内下浓汤，烧滚后调味，加入火腿、金针菇、青红椒丝，小火煨10分钟左右，先将“豆腐”轻轻盛入钵内，火腿、金针菇、青红椒丝捞起盖在“豆腐”上面，再把汤小心川入即成。

特点：

此菜嫩滑，香浓，不腻，营养价值较高。制作时一定要轻，以免破坏出品美观。