糖的真相

开始重读《营养圣经》，并且计划在2019年最后100天里坚持每日读有关于专业领域的书籍并且输出，今天是第11天。

这里的糖并不是特指我们日常生活中吃的糖，而是一个广义的概念——碳水化合物。

人体的结构决定，碳水化合物是我们人体的能量来源，给身体和大脑提供能量。

有的人减肥的时候会不吃主食，其实这一点是非常不利于健康的，不吃主食身体和大脑得不到能量，就会出现反应变慢、自制力降低的现象。

但是精细糖在人体内释放能量的速度都非常快，比如白糖、红糖、麦芽糖、葡萄糖等等，会引起血糖的迅速升高。

如果体内不需要这么多能量，就会转化成脂肪贮藏在体内。

血糖水平不仅控制我们的食欲，还是保持精力和控制体重的重要因素。

这也是现在推荐大家多吃粗粮的原因之一，粗粮都是复杂的碳水化合物，进入到体内之后需要进行消化吸收才能引起血糖的上升，从而不会引起血糖的骤升骤降，降低了肥胖和糖尿病的发病。