村里的喜事

堂哥的孩子结婚，我们姐妹几个在催妆那天（结婚前一天）去他家里喝喜酒。

老村的婚俗女孩子催妆是大日子，所有的亲戚朋友都来新娘家里喝喜酒，白天忙一天，晚上还要找个全活人帮着姑娘装箱。村里人办喜事讲究多，这个全活人是必不可少的，也不好找，必须是父母健在，夫妻双全，兄弟姐妹和谐，儿女双全，这样的人才有资格胜任。

她把新娘娘家陪嫁的衣服首饰钱物，能装的都撞到箱子里去，不能装的要用红布或者红色剪纸蒙起来。等着第二天正日子新郎上门接亲。

与此同时，新郎家催妆的日子里也同样需要找个全活人帮着铺床叠被，并在被子床脚藏上花生栗子红枣和钱币，还要找个小男孩滚床。这滚床倒也简单，男孩子在新人床上滚过来，滚过去就结束了，喜婆婆赶紧包一个红包，全活人在床上撒上红枣花生桂圆红板栗，寓意早生贵子。

结婚当天新娘被接走后，娘家亲戚就全都回去了，而新郎家的热闹才刚开始。所有亲朋好友都要在正日子这一天到新郎家贺喜，平辈或者晚辈的年轻人等新娘到家的时候还要拦门，晚上戳窗户闹洞房，一直要闹到深夜才肯离去。

我们本应该在正日子那天再来贺喜，可因为有事，我们便提前一天来了。车子一开到二哥家门口，二哥二嫂便迎了出来。因为不是结婚的正日子，四里八乡的亲戚朋友还没有到场，但是中午和晚上各有一轮邻里乡亲的流水席，我们就等着和邻居们一起吃饭。

二哥家在街边盖了三层小楼，门口很宽敞，流水席的篷子就搭在门口。帐篷旁边，三个自制的炭炉子在鼓风机的吹鼓下，火烧的旺旺的。五花八门的佐料摆在案板上，一张张大铁锅摆在地上，里面都是半成品的食材：鸡鸭鱼肉应有尽有。旁边的一个小房间里，妈妈和另外几个婶子正在拌冷菜，拌好的冷菜一盘盘排好队放在案板上，正等着帮忙的小年轻们把它们端到桌上去。在这里帮忙的年轻人都是近房的叔侄或晚辈，他们都是明天闹房的中坚力量。

炒菜的是大表哥夫妻俩，那锅里咕嘟嘟冒泡的是羊肉汤，肉多料足，香喷喷的鲜辣味道飘在空气里，虽然北风呼呼地刮着，可看着这鲜美的肉汤，还是让人馋涎欲滴，心里暖暖的。另一个炉子上蒸着蒸肉和酥鸡，这两样应该是我们老村的特色菜，记得很小的时候和大人一起去亲戚家吃酒席，别的菜上了还好，大家都能装装样子，矜持着点；可一到酥鸡上桌，全桌人几乎是同时拿起筷子，你争我抢，风卷残云，你只要稍微愣一下神，那酥鸡绝对轮不到你了，就剩下一个空盘子和盘底少许肉汤，再一眨眼，那肉汤已经让一个手快的人端到自己跟前，泡上点米饭或者馒头，几口塞进肚子里去了。或许还有小孩子吃不到一块没过瘾，哼哼唧唧的还想要，旁边的大人丢不起那个人，免不了要装腔作势的拍几下孩子的屁股，孩子就势哇哇大哭起来。可是哭也没有用，这酥鸡不是随便吃的，一桌上就那么几块，按人头每人一块，吃完了就没了，那鲜美酥软的味道至今难忘。

说了半天这酥鸡到底是什么呢？它虽然名叫酥鸡，可与鸡没有一点儿关系。那是用瘦肉和鸡蛋做成的。鸡蛋和瘦肉末按一定的比例拌在一起，加上佐料后用手使劲揉捏，然后拍成碗口大小四五公分厚的圆饼。圆饼做好后放到油里炸，等炸到颜色变黄再捞出来，冷却后切成薄片，一个圆饼正好切成一碗，再放到蒸笼里蒸上几个小时，到开席的时候，那个盘子把装有酥鸡的碗扣过来，放到盘子里，一盘酥鸡就端上桌了。其中的工序繁杂火候拿捏靠的全是大厨的功夫，普通人是做不出软嫩鲜美的酥鸡的。如今酥鸡和扣肉仍然是老村喜宴上的经典菜肴，可我再也吃不出小时候那种味道了。

时近中午，村民们都来贺喜了。认识的不认识的坐满了桌，大家说说笑笑，大表哥大表嫂的手艺很好，菜很可口，吃的也很热闹。酥鸡端上来了，大家你推我让，客气的很，再也不会出现抢酥鸡的镜头了。