杂鱼汤

姨丈送来了一些鱼，说是在田边的河里捉的，个头都不大，用来做杂鱼汤最好。

杂鱼汤的确鲜美，尤其是湛江的杂鱼汤。

湛江鱼汤清澈鲜甜，不浊，不腻，百喝不厌。做法也真是太简单了，看着看似清汤寡水，毫无滋味，其实原味、清鲜的味道，就在入口的一刻，已经诱惑着味蕾。

湛江杂鱼汤就像宋人林洪说吃笋：“夏初竹笋盛时，扫叶就竹边煨熟，其味甚鲜，名傍林鲜。”

明人高濂在《四时幽尝录》中也写道：“每于春中笋抽正肥，就彼竹下，扫叶煨笋至熟，刀戳剥食。竹林清味，鲜美无比。人世俗物，岂容此真味。”

人世俗物，岂容此真味，杂鱼汤的清味与傍林鲜有一比。