我的熟普笔记二

     熟普有没有香气？

      有。

        我仔细想想，我喝过的熟普中有白莲香，梅子香，谷物香，干果香，红枣香，兰樟香，木香，蜜香，野菌香，不一而足。

       香气，是一种很玄的东西。张爱玲说，长恨海棠无香。小花纷扬若雪，映亮了春天的天空，无香损了花韵。

     

我的熟普笔记二

     茶之香，类似女子的微笑，由心念而生，攒在唇边，万物失色。娇杏回眸，贾雨村以为女子有心，识宝于蒙尘。做了县太爷，要她做妾。正房去逝，又扶做正室。一笑间，斗转星移，。人生轨迹转换

      红楼中的宝钗，服冷香丸热毒，取四时白色花卉为引。黛玉亦暗香盈袖，香气浮动，眉目流转，那些女子的一笑一颦，动人心魄，惹得怡红公子，牵念不已。

       我不大了解，熟普中的陈香是什么，因为甲告诉我她手上放了十年的熟饼，微涩微苦就是陈香。乙告诉我她手上的熟饼才是陈香。问人越多，答案种类越丰富。

       有点象去周庄，家家都卖正宗万三蹄，去了开封，户户都是传统小笼包，大店小店，一路看去，眼花缭乱，无从选择。

       前几天点了份小龙虾，有嫌麻的，嫌辣的，嫌咸的，嫌淡的，嫌麻而不辣，辣而不麻，不咸不淡，没滋少味的。

       几个人吃，就有几重口感。

我的熟普笔记二

     香气也一样。

     或许每个人对香气的感光度不同。

     茶叶发酵，浴火重生，去掉锐气和青涩，成为熟普。再储存几年，氧化，继续发酵。如果刻意要求它如十里桂子，香气袭人，就象在生普中寻找蜜糖甜度一样，有点为难它。但是茶中的芳香类物质，高温析汤，把玩杯底，无可厚非。

我的熟普笔记二

      上午喝了道天章，谷物香，香气干净，茶汤似血珀，香气微显不绝，直到茶汤成浅琥珀色，香意犹在。是以记之。